Passionné par les pommes dans les pâtisseries ? La recette suivante est faite pour vous. Non, pas la tarte aux pommes habituelle, mais plutôt d’excellents biscuits parfumés. Aux pommes, bien sûr, mais aussi bons et légers : ils sont sans beurre ni œufs.
Voyons la recette.
Biscuits aux pommes : sans œuf et sans beurre.
Ingrédients
- 350 grammes de farine de type zéro (ou double zéro, mais d’épeautre)
- 50 grammes de stévia ou 100 grammes de sucre normal
- 70 ml d’huile de tournesol
- 2 pommes golden
- le zeste râpé d’un citron
- Un sachet de levure chimique pour les gâteaux
- Juste assez de jus de citron pour humidifier les pommes
- Suffisamment de cannelle en poudre
- Suffisamment de sucre glace.
Préparation
- Prendre les pommes, les laver, les peler, les couper en deux et enlever le cœur, puis les hacher et les faire tremper dans de l’eau avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un bol, battre les œufs entiers à la fourchette, ajouter l’huile, la stévia (ou le sucre) et le zeste de citron râpé, et mélanger le tout.
- Après avoir tamisé la farine, ajoutez-la au mélange avec la levure chimique et mélangez à nouveau à l’aide d’une fourchette. Si vous remarquez que la pâte est plutôt molle, ne vous inquiétez pas, ce n’est pas grave.
- Égouttez et séchez vos pommes, puis ajoutez-les au mélange et tournez-les pour les incorporer aux autres ingrédients.
- À ce stade, vous pouvez commencer à façonner les biscuits : prenez un moule, tapissez-le de papier sulfurisé et déposez-y la pâte à l’aide d’une cuillère.
- Il ne reste plus qu’à cuire à 170 degrés pendant vingt minutes dans un four ventilé (ou pendant vingt minutes dans un four statique à 180 degrés).
- Une fois cuits, les biscuits doivent être laissés à refroidir et garnis d’une couche de sucre glace mélangé à de la cannelle.
Profitez de votre repas !
