Les biscuits font partie des traditions gastronomiques italiennes qui ont fait le tour du monde. Des morceaux de pain cuits une seconde fois, assaisonnés et conservés pendant des mois, aux friandises qui accompagnent nos petits déjeuners, ils ont parcouru un long chemin. Mais l’émerveillement de ce petit morceau de « quelque chose de bon » dans une main peut être utile en mille occasions, du petit-déjeuner au goûter, à l’en-cas, à la gourmandise soudaine, à la consolation d’un bébé qui pleure, à la réserve d’énergie à emporter en voyage, par exemple, ou au travail. Mais que faire si l’on manque d’œufs et que l’on doit faire des biscuits ?

Ne vous inquiétez pas, nous vous proposons aujourd’hui une version allégée et très facile à préparer. Il suffit de prendre tous les ingrédients et de les mélanger en une seule fois, et la pâte est prête à être façonnée et cuite. D’ailleurs, si vous n’avez pas d’ammoniaque pour gâteaux, la poudre à lever normale que vous utilisez toujours convient parfaitement, la seule différence étant le goût, car avec le carbonate d’ammonium, il ne reste aucune odeur dans le biscuit une fois qu’il est cuit.

La recette des biscuits au chocolat sans œufs pour un petit déjeuner savoureux et léger

Ingrédients

  • 350 grammes de farine
  • 30 grammes de fécule de pomme de terre
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 125 grammes de yaourt blanc non sucré
  • 70 ml d’huile de tournesol
  • 50 grammes d’édulcorant en poudre, comme la stévia (ou 100 grammes de sucre blanc ou roux)
  • 1 ampoule d’arôme de vanille
  • 60 grammes de pépites de chocolat noir
  • 1 sachet d’ammoniaque pour gâteaux

Préparation

  1. Allumer le four et sélectionner 190°C.
  2. Sur le plan de travail, déposer les farines tamisées.
  3. Faire fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de tournesol au bain-marie.
  4. Ajouter tous les ingrédients à la pâte, un par un, sauf les pépites de chocolat, en mélangeant bien.
  5. Prenez de petits morceaux de pâte et formez des boules que vous écraserez légèrement.
  6. Placez deux ou trois pépites de chocolat noir dans chaque biscuit.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
  8. Retirer les biscuits et les laisser refroidir.
  9. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.