Craquez pour ces biscuits moelleux à la ricotta et au citron, une recette simple et gourmande qui sent bon le soleil ! Parfaits pour le petit-déjeuner, une pause thé ou un goûter sain, ces biscuits allient la douceur de la ricotta au parfum frais du citron. Sans beurre et très peu sucrés, ils sont aussi légers que délicieux.


✅ Ce que vous allez adorer :

  • Texture fondante et légère

  • Recette rapide et facile

  • Sans beurre, idéale pour un encas léger

  • Un parfum citronné irrésistible


🕒 Temps de préparation et cuisson :

  • Préparation : 10 min

  • Repos au frais : 1h

  • Cuisson : 15 min


🧾 Ingrédients (pour 15 à 20 biscuits) :

  • 300 g de farine

  • 200 g de ricotta

  • 1 œuf

  • 150 g de sucre

  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)

  • Le zeste râpé d’un citron bio

  • Sucre glace (pour la finition)


👩‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Préparez la pâte :

  • Dans un grand bol, fouettez la ricotta avec l’œuf jusqu’à obtenir une texture lisse.

  • Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et le zeste de citron.

  • Mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine.

2. Laissez reposer :

  • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.

  • Placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

3. Façonnez les biscuits :

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).

  • Sortez la pâte, façonnez de petites boules ou galettes, selon vos envies.

  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson :

  • Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

  • Laissez refroidir sur une grille.

5. Finition :

  • Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.


🫶 Astuce gourmande :

Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc, une touche de vanille, ou remplacez le citron par de l’orange pour varier les plaisirs !


Ces biscuits à la ricotta et au citron sont aussi simples à faire que délicieux à savourer. À tester sans tarder pour une pause douceur et légère ! ☕🍋