Ces biscuits à la noix de coco et aux fruits secs sont parfaits pour les amateurs de saveurs délicates et exotiques. Sans gluten, sans lactose, et sans farine de blé, ils sont idéaux pour les personnes intolérantes ou cherchant une alternative saine. Avec leur texture fondante et leur décoration à la noix de coco râpée, ces biscuits feront plaisir à toute la famille.
Ingrédients pour les biscuits à la noix de coco et aux fruits secs :
- 50 g de farine de coco
- 50 g d’amandes (pelées)
- 50 g de noisettes
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- Noix de coco râpée (quantité suffisante pour décorer)
Étapes de préparation des biscuits à la noix de coco et aux fruits secs :
1. Préparer les farines de fruits secs :
- Placez les noisettes dans un robot mixeur et mixez-les par à-coups pour éviter qu’elles ne chauffent et ne libèrent trop d’huile. Transférez-les dans un bol.
- Répétez le processus avec les amandes pelées pour obtenir une farine fine.
- Mélangez la farine de noisettes, la farine d’amandes et la farine de coco dans un bol.
2. Ajouter les ingrédients sucrés :
- Incorporez le sucre glace aux farines de fruits secs et mélangez bien.
3. Ajouter le blanc d’œuf :
- Intégrez progressivement le blanc d’œuf en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajoutez-le petit à petit jusqu’à ce que la pâte ait une consistance collante et dense.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Façonner les biscuits :
- Préchauffez le four à 180°C (ou 170°C en mode ventilé).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez une petite assiette avec de la noix de coco râpée pour la décoration.
- Avec les mains légèrement humides, prélevez une petite quantité de pâte. Roulez-la entre vos paumes pour former une boule, puis enrobez-la de noix de coco râpée.
- Disposez les boules sur la plaque, en veillant à les espacer légèrement.
5. Cuire les biscuits :
- Faites cuire les biscuits pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Conseils pour des biscuits parfaits :
- Variante sucrée : Ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle à la pâte pour une touche supplémentaire de saveur.
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des noix classiques selon vos goûts.
- Conservation : Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.
Pourquoi essayer ces biscuits à la noix de coco et aux fruits secs ?
- Sans gluten et sans lactose : Parfaits pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
- Faciles à préparer : Une recette simple avec peu d’ingrédients.
- Riches en saveurs : La combinaison de la noix de coco, des noisettes et des amandes offre un goût délicat et exotique.
Bon appétit !
