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Biscuits roulés au caramel beurre salé, un dessert unique, typé et très savoureux, en dessert de fin de déjeuner/dîner pour terminer la soirée en beauté. Un dessert différent que jamais, très savoureux, facile à préparer. Un petit biscuit pour commencer, roulé avec un biscuit cuit la semaine dernière pour un goûter en famille. Une recette très simple et savoureuse. Préparez le tout trois fois.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 25 g de beurre fondu

– 3 blancs d’œufs

– Caramel au beurre salé

– 15 g de beurre demi-sel

– 75 g de sucre + 1 cuil à soupe

– 4 jaunes d’œufs

– 75 g de farine

– 50 g de sucre

– 5 cl de crème fraîche liquide

Pour la déco

– Sucre en poudre et caramel

Préparation :

Comment préparer ce Biscuit roulé au caramel beurre salé ?


Pour faire un biscuit :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter à moitié la cuillerée de sucre.

Versez ensuite le beurre et les blancs d’œufs montés ensemble sur le mélange précédent, mélangez délicatement. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et versez-y le mélange pour les biscuits et étalez bien la surface. Cuire au four préchauffé pendant environ 7 min à 240°C à chaleur tournante.

Sortez le moule du four et retournez le biscuit sur un linge propre et sec, roulez-le délicatement et essorez-le. Laisser refroidir de côté

Pour préparer le caramel :

Mettre le sucre dans une casserole sur feu doux, faire dorer ajoutez le beurre demi-sel en remuant vigoureusement. Retirer du feu, puis ajouter la crème chaude, remettre le tout sur le feu et remuer pour épaissir un peu le caramel. Mettez ensuite le caramel au réfrigérateur pour le faire épaissir encore plus. Déroulez le biscuit, puis tartinez-le de caramel en réservant 1/4 du caramel pour la décoration. Roulez le tout doucement et coupez les deux extrémités de la bûche. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le caramel restant. Mettez-le au réfrigérateur.

Votre Biscuit roulé au caramel beurre salé est maintenant prêt !