Voici une recette pour votre petit déjeuner. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
C’est un Biscuit de Savoie qui sera idéal pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
– 6 gros œufs
– 50 g de farine
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de fécule de pommes de terre
– le zeste râpé d’un citron
– 1 pincée de sel fin
Préparation :
Comment réaliser ce Biscuit de Savoie ?
Séparez tout d’abord les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Fouettez ensuite les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir. Versez le reste des blancs d’œufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez enfin immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Votre Biscuit de Savoie est prêt !
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraises
