Ces beignets légers au yaourt sont la solution idéale pour les gourmands en quête de douceur sans excès. Moelleux, délicats et cuits au four, ils sont sans beurre et pauvres en matières grasses. Parfaits pour une collation équilibrée ou un dessert sain, ces beignets allégés raviront petits et grands. À déguster nature ou garnis de compote de pommes pour encore plus de gourmandise !


Ingrédients pour 10 beignets

  • 300 g de farine
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 100 ml de lait demi-écrémé tiède
  • 120 g de yaourt nature 0 %
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant (ou 30 g de sucre)
  • 1/2 zeste de citron
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation des beignets légers au yaourt

1. Activation de la levure

  • Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent.

2. Préparation de la pâte

  1. Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits au centre.
  2. Ajoutez dans le puits :
    • L’édulcorant (ou sucre),
    • Le sel,
    • Le zeste de citron râpé,
    • L’huile d’olive,
    • L’œuf légèrement battu,
    • Le yaourt nature,
    • La levure activée avec le lait.
  3. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir un mélange souple et homogène. Cela peut prendre environ 5 à 8 minutes à la main ou avec un robot pétrisseur.
  4. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

3. Façonnage des beignets

  1. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm.
  2. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles d’environ 6 cm de diamètre.
  3. Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure pour qu’ils soient bien gonflés.

4. Cuisson des beignets

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Badigeonnez légèrement les beignets avec un peu de lait pour une jolie dorure.
  3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

5. Finitions gourmandes

  • Saupoudrez les beignets d’un peu de sucre glace ou roulez-les légèrement dans du sucre semoule pour une touche sucrée supplémentaire.
  • Vous pouvez également les fourrer avec de la compote de pommes, une crème légère ou une confiture de votre choix pour encore plus de plaisir.

Astuces pour réussir vos beignets légers

  • Levée parfaite : Placez votre pâte dans un endroit tiède, comme un four éteint avec la lumière allumée.
  • Texture moelleuse : Ne lésinez pas sur le temps de repos, c’est ce qui garantit la légèreté des beignets.
  • Variantes : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou remplacez le zeste de citron par de l’orange pour varier les saveurs.

Conclusion

Ces beignets légers au yaourt sont la preuve qu’on peut allier gourmandise et légèreté ! Faciles à préparer, ils se dégustent sans remords à tout moment de la journée. Essayez cette recette saine et délicieuse pour ravir vos proches sans compromettre votre équilibre.

Bonne dégustation ! 🍩✨