Préparer un dîner nutritif, appétissant et rapide n’a jamais été aussi simple ! Avec seulement trois ingrédients principaux et quelques étapes faciles, ces beignets de légumes légers (50 kcal par portion) séduiront petits et grands. Découvrez comment transformer des légumes simples en un plat irrésistible que même les enfants adoreront.

Ingrédients pour 14 beignets légers

  • 1 courgette (pelée et râpée)
  • 1 pomme de terre (pelée et râpée)
  • 1 carotte (pelée et râpée)
  • 3 œufs moyens
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (dans le mélange)
  • 10 g de graines de sésame
  • 20 g d’oignon haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge (pour la cuisson)

Étapes de préparation des beignets de légumes

1. Préparez les légumes

  • Courgette : Coupez-la en deux, râpez la chair et assaisonnez-la avec ½ cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis essorez-la pour retirer l’excès d’eau.
  • Pomme de terre : Râpez-la, essorez-la, puis ajoutez-la à la courgette.
  • Carotte : Râpez-la également et incorporez-la aux autres légumes.

2. Mélangez les ingrédients

  • Ajoutez au mélange de légumes : le sel restant, les graines de sésame, l’oignon haché, les œufs, l’huile d’olive et la farine.
  • Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Faites cuire les beignets

  • Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
  • Prenez une cuillerée du mélange et façonnez-la en une petite crêpe avec vos mains.
  • Placez les beignets dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Égouttez et servez

  • Une fois cuits, placez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  • Servez-les chauds ou froids, avec une salade ou des légumes grillés en accompagnement.

Astuces pour réussir vos beignets

  • Plus de croustillant : Ajoutez un peu de chapelure ou de parmesan au mélange pour une texture encore plus croustillante.
  • Sans friture : Pour une version encore plus légère, faites cuire les beignets au four à 180°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Variez les légumes : Essayez avec des épinards, des courges ou des poireaux pour diversifier les saveurs.

Pourquoi tout le monde les adore ?

Ces beignets de légumes sont une excellente façon d’incorporer des légumes dans vos repas de manière ludique et savoureuse. Leur texture croustillante et leur goût délicat plaisent à tous, même aux plus jeunes. De plus, ils sont parfaits pour un repas léger, un apéritif ou même une collation à emporter.

Conclusion gourmande

Essayez cette recette simple et polyvalente pour vos prochains repas. Que ce soit pour un dîner rapide ou pour introduire les légumes dans le quotidien des enfants, ces beignets sont la solution idéale.