Les beignets de courgettes, de pommes de terre et de carottes sont un délice, mais à l’approche de l’épreuve du maillot de bain, il convient de limiter les aliments frits. En fait, ce conseil devrait être étendu tout au long de l’année pour préserver non seulement la ligne, mais surtout la santé.

Ces crêpes se marient si bien avec n’importe quel autre plat que je les utilise parfois à la place du pain.

Ils cuisent au four, avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de fromage. Je n’utilise pas de sel pour les préparer, à l’exception de ce qui est nécessaire pour laisser reposer les légumes fraîchement coupés, le parmesan ou le pecorino suffisent à les parfumer à la perfection.

J’ajoute toujours un peu d’arôme et un peu de poivre.

10 minutes pour la pâte et le même temps pour la cuisson.

Voyons comment faire.

Beignets de courgette, de pomme de terre et de carotte : ingrédients et préparation

Pour cette recette nous aurons besoin de :

  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de fromage râpé
  • goûter d’huile d’olive extra vierge
  • goûter de sel
  • goûter de poivre
  • goûter d’épices au goût (origan, thym, ail séché, persil frais, basilic, etc…)

Laver et bien sécher la courgette, puis la couper en julienne à l’aide d’une râpe à larges trous. Placer la courgette dans une passoire, ajouter une pincée de sel et laisser reposer pour que le liquide végétal se disperse. Éplucher la pomme de terre, la râper et l’égoutter en procédant de la même manière. Enfin, nous épluchons la carotte et la râpons également.

Placez chaque légume dans un bol différent, puis pressez-les bien un par un avant de les combiner dans le même bol.

Mélanger l’œuf, la farine, le poivre et les herbes et mélanger soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Préchauffer le four à 150°. Graisser un plat à four rectangulaire avec un peu d’huile d’olive extra vierge et placer une noix du mélange dans le fond. On lui donne une forme ronde directement avec les mains et on saupoudre la surface d’un peu de fromage râpé, puis d’un peu plus d’huile.

Nous les faisons cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis nous les remettons au four et nous les dégustons.

Facile et diététique !