Le beignet rustique de ma grand-mère : sans levage, idéal pour Pâques

Voici le beignet rustique que ma grand-mère préparait pour la Sainte Pâque, une pâte très simple sans levage.

Il suffit de dire que le total des saucisses, des légumes et du pain de pizza est de 350 grammes. Vous pouvez donc hacher les restes que vous avez dans le réfrigérateur jusqu’à ce poids et faire votre beignet. En fait, ma grand-mère le préparait pour Pâques avec tous les restes du dimanche de Pâques.

Cela dit, je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.

Les beignets rustiques de ma grand-mère : sans levage, parfaits pour pâques

Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants

  • 1 sachet de levure chimique pour les préparations salées
  • 360 grammes de farine 00
  • 260 ml de lait
  • 2 œufs
  • sel et poivre à volonté
  • 70 grammes de parmesan ou de fromage de brebis râpé
  • 120 ml d’huile de graines
  • 130 grammes de mozzarella (pain à pizza) en morceaux
  • 50 grammes de jambon cuit en dés
  • 50 grammes de salami Napoli en dés
  • 50 grammes de pepperoni en dés
  • 50 grammes de petits pois surgelés
  • 25 grammes d’olives noires dénoyautées et coupées en tranches

Préparation  :

Nous préparons d’abord tous les ingrédients, puis nous cassons les œufs dans un grand bol, nous ajoutons l’huile de graines et le lait, nous fouettons rapidement, puis nous ajoutons le sel, le poivre et le parmesan râpé. Nous ajoutons également ces derniers ingrédients au mélange.

Tamiser maintenant la farine et la levure chimique directement sur la pâte. Il faut obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

Ajouter ensuite tous les ingrédients restants, c’est-à-dire le jambon, le salami, les poivrons, les petits pois et les olives. Nous mélangeons soigneusement le tout.

Il ne reste plus qu’à beurrer et fariner un moule à beignets de 24 centimètres de diamètre. Y verser la préparation.

Nous le faisons cuire dans un four ventilé à 170 degrés, ou dans un four statique à 180 degrés. Laisser cuire pendant environ 30 minutes. Nous faisons toujours le test du cure-dent.

Lorsque notre beignet rustique est bien doré, nous le sortons du four et le mettons sur la table ! Il est également parfait froid pour une sortie.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de bonnes fêtes de Pâques et à vous donner rendez-vous pour la prochaine recette !