Ces Beignets de pommes de terre grand-mère sont un délicieux classique de la cuisine savoyarde. C’est pourquoi je suis heureuse de vous proposer cette recette qui, je l’espère, vous ravira autant qu’à moi. Ce plat, aussi appelé bougnette d’tartifle (pommes de terre en pain de Savoie), était autrefois destiné à remplacer la viande en période de soudure.

Ingrédients :

– 6 pommes de terre

– Crème fraîche

– 2 œufs

– Sel, poivre

– Ciboulette

– 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Comment réaliser ces Beignets de pommes de terre grand-mère ?

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Râper les pommes de terre crues et ajouter les œufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée. Bien mélanger le tout. Versez un peu d’huile dans la poêle.

Prélevez la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe et faites des galettes de la taille de votre paume.

Frire et  bien dorer des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Déposer sur du papier absorbant pour égoutter et retirer l’excédent de gras.

Saupoudrer de ciboulette ciselée et ajouter à la crème.

Les filets de pommes de terre servis avec une salade verte sont prêts à manger !