Envie d’un apéritif original, croustillant et ultra rapide à faire ? Essayez ces beignets de courgette faits maison, une recette transmise par ma mère et qui fait fondre même ceux qui n’aiment pas les légumes. À servir en bouchées à l’apéro, en accompagnement d’un plat, ou même en version finger food pour un buffet convivial.

⭐ Pourquoi tester cette recette ?

  • Ultra facile à faire (même sans robot)

  • Peu d’ingrédients et un coût mini

  • Parfait pour recycler les courgettes

  • Texture moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur

  • Idéal pour un apéritif dînatoire entre amis ou en famille

🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 1 courgette moyenne

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 20 g de gruyère râpé

  • 3 œufs

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

  • Huile de friture

👨‍🍳 Préparation des beignets de courgette maison

1. Préparez la courgette

  • Lavez puis séchez la courgette.

  • Coupez-la en petits morceaux ou râpez-la grossièrement.

  • Réservez.

2. Préparez la pâte à beignet

  • Dans un grand bol, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, le gruyère, du sel et du poivre.

  • Incorporez les morceaux ou râpures de courgette.

  • Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

💡 Astuce : Pour une pâte plus légère, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Faites frire les beignets

  • Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.

  • Déposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque beignet.

  • Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  • Égouttez-les sur du papier absorbant.

🍽️ Conseils de dégustation

Servez ces beignets de courgette croustillants chauds, tièdes ou même froids. Ils se marient à merveille avec :

  • Une sauce yaourt à la menthe

  • Un coulis de tomate maison

  • Une petite sauce piquante pour relever le tout