Je voulais une recette traditionnelle… On s’est mis à chercher sur internet, à bloguer sans fin pour trouver la Recette… Mais en réalité, le pain c’est très simple, non ? Cette recette de baguette que j’ai trouvé super (vous la reconnaîtrez en regardant les photos), Les baguettes sont croustillantes à souhait, comme à la boulangerie… amusant de pouvoir les faire soi-même. Sans plus de conseils, je vous livre ma recette de baguette et ma photo…
Ingrédients :
– 300 g d’eau
– 490 g de farine
– 2 c. à café de sel
– 1 c. à café de sucre
– 1 sachet de levure de boulanger type briochin
Préparation :
Comment réaliser cette BAGUETTE FAIT MAISON ?
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Placez les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain sur le programme de pétrissage. Une fois le pétrissage et la cuisson terminés, retirer la pâte. (J’ai personnellement pétri la pâte avec mon robot car je n’avais pas de carte à l’époque)
Faire de la pâte sur une table légèrement pétrie, environ 5 minutes puis couper en 3 boules et pour chaque boule former des baguettes comme suit :
* Prendre un morceau de pâte, appuyer légèrement avec la paume pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.
* Ramener les 2 extrémités au centre en soudant soigneusement à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.
* Plier la pâte en deux horizontalement. Soudez les extrémités jointes du bout des doigts. Retournez votre morceau de pâte pour que la soudure soit en bas.
* Placez les deux mains sur la pâte, commencez à l’étaler en l’étalant progressivement jusqu’à obtenir la taille souhaitée.
* Placer le pain façonné dans le moule à pain (soudé en dessous). Faire une rayure avec un cutter.
(Vous pouvez les saupoudrer de farine)
Couvrir d’un torchon humide et laisser lever la pâte 1h à température ambiante.
Monter avec du lait ou de l’huile d’olive et cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). Placez un récipient d’eau sur le fond pour tirer de la vapeur.
Votre BAGUETTE est prête !
