Pour une table dressée, peut-être pour une fête, vous pouvez la rendre encore plus parfaite avec le goulasch hongrois, qui est un plat exceptionnel. La tradition veut que cette recette soit l’œuvre des bergers hongrois, qui ont habilement combiné la bonté du bœuf avec les légumes.
En fait, ce plat est tellement copieux et savoureux qu’il était même inclus dans la ration de l’armée austro-hongroise, évidemment à l’époque où elle existait. En outre, il n’a pas fallu attendre longtemps pour qu’il soit préparé dans les maisons des aristocrates, ce qui a ouvert la voie à sa diffusion dans le monde entier. Si vous aimez découvrir la cuisine d’autres pays, vous devez donc l’essayer, car elle apportera le goût de la Hongrie lointaine à votre table.
Il est indéniable qu’il s’agit d’un véritable chef-d’œuvre culinaire et que tout le monde l’adorera, ce qui vous permettra de faire bonne impression auprès de vos invités qui ne manqueront pas de vous faire des compliments. De plus, sa préparation n’est pas trop difficile car la procédure, si elle est effectuée avec soin, n’est pas du tout critique et, heureusement, les ingrédients sont faciles à trouver.
La recette du goulasch hongrois : bon, goûteux et savoureux !
Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf coupée en ragoût
- 800 ml d’eau
- 3 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
- 2 oignons grossièrement hachés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- suffisamment de céleri coupé en rondelles
- 20 ml d’huile d’olive
- Suffisamment de cumin (facultatif)
- Suffisamment de paprika
- suffisamment de piment haché (facultatif)
- suffisamment de persil haché
- Suffisamment de sel et de poivre
Préparation
- Verser d’abord l’huile dans une casserole à bords hauts, y faire revenir les oignons, ajouter l’ail, remuer, ajouter le bœuf et faire cuire pendant 3-4 minutes à feu vif en remuant.
- Assaisonner avec le piment, le cumin, le poivre, le paprika, le sel et le concentré de tomates, mélanger pour absorber.
- Incorporer ensuite la tomate, le poivron et le céleri, mélanger, couvrir d’eau et remuer, fermer avec un couvercle et cuire pendant 40 minutes à feu doux.
- Enfin, incorporer les carottes et les pommes de terre, mélanger, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ajouter le persil et passer à table.
