La tarte à l’aubergine est un plat secondaire facile à préparer qui fait le bonheur du palais de toute la famille. En effet, sa saveur est si délicieuse qu’elle la rend irrésistible. C’est certainement la recette idéale à servir lorsque l’on manque de temps et que l’on veut tout de même manger quelque chose de savoureux. Car on ne doit pas toujours se contenter de la première chose que l’on trouve dans le réfrigérateur.
Surtout si vous êtes au régime, car dans ce cas le choix est bien trop limité, mais grâce à son énorme légèreté, ce plat vous permettra d’en manger une portion sans culpabilité. Mais voyons comment réaliser cette tarte aux aubergines !
La recette de la tarte aux aubergines, aussi bonne que celle-ci, je ne l’ai jamais essayée !
Ingrédients
- 1 grosse aubergine coupée en dés
- 4 pommes de terre moyennes déjà cuites
- 1 œuf
- Suffisamment de chapelure pour les besoins
- Suffisamment de fromage scamorza coupé en tranches
- suffisamment de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
- Un peu de piment (facultatif)
- Suffisamment d’huile
- Suffisamment de basilic
- Suffisamment de sel et de poivre
Préparation
- Verser d’abord un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’ail et le piment, puis faire revenir.
- Ajoutez ensuite l’aubergine, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Éteignez la cuisinière, mettez les aubergines d’un côté, les pommes de terre de l’autre, écrasez-les, ajoutez le basilic, le parmesan, l’œuf et mélangez.
- Enfin, huilez une poêle à frire anti-adhésive, mettez-y la moitié de votre mélange, égalisez-le, farcissez avec le fromage scamorza au milieu, couvrez avec le reste du mélange, fermez avec un couvercle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à feu moyen des deux côtés.
Notes et conseils
Si le mélange est trop liquide, ajuster la consistance en ajoutant 2 cuillères à soupe de chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire cuire au four pendant 15 minutes à une température de 200°C en suivant la même procédure.
