Accras de Poulet : La Recette Parfaite !

Vous cherchez une idée originale et savoureuse pour un apéritif ou une collation ? Ces accras de poulet sont exactement ce qu’il vous faut ! Moelleux, parfumés et légèrement épicés, ils raviront vos invités et feront l’unanimité autour de la table.

Découvrez cette recette simple et rapide à préparer pour des accras croustillants et dorés à souhait !


Ingrédients pour des accras de poulet parfaits :

  • 300 g de blanc de poulet cru
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 8 cl d’eau
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 pincée de piment d’Espelette (ou selon vos goûts)
  • Sel et poivre (au goût)
  • 1 litre d’huile de friture

Préparation des accras de poulet :

Étape 1 : Préparation de la pâte

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et l’œuf.
  2. Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Préparation de la farce

  1. Mixez le poulet, l’ail, le gingembre, l’oignon et la ciboulette jusqu’à obtenir une farce fine.
  2. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.

Étape 3 : Assemblage

  1. Incorporez la farce à la pâte et mélangez soigneusement.
  2. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant le cumin et, si nécessaire, une pincée supplémentaire de sel et de piment.

Étape 4 : Cuisson

  1. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à environ 180°C.
  2. À l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
  3. Laissez-les frire 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  4. Égouttez les accras sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Conseils pour sublimer vos accras :

  • Accompagnement : Servez-les avec une sauce piquante, une mayonnaise épicée ou un chutney pour encore plus de saveurs.
  • Variante : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour varier les goûts.
  • Astuce de cuisson : Maintenez la température de l’huile constante pour une friture uniforme.

Conclusion : Un apéritif irrésistible

Ces accras de poulet sont parfaits pour un moment convivial entre amis ou en famille. Servez-les bien chauds, saupoudrés de fleur de sel, et régalez-vous avec ces bouchées croustillantes et moelleuses.

Essayez-les dès aujourd’hui et partagez cette recette gourmande autour de vous ! 🍴