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Découvrez cette recette d’apéritif au poulet. J’ai fait ce plat simplement parce que, d’une part, je n’ai jamais cuisiné une acre, et d’autre part, j’ai des restes de poulet frit du dîner de la veille. Le résultat est des acres de poulet légers, moelleux, croustillants et moins épicés que les acres antillais car je n’ai utilisé que du piment d’Espelette. Parfait pour un apéritif de banquet, apprécié de tous les convives.

Ingrédients :

150g de farine

1 œuf

300g de chair de blanc de poulet cru

1/2 sachet de levure

8cl d’eau

1cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 petit oignon

1 cuillère à café de cumin

1/2 botte de ciboulette

sel poivre

Piment d’Espelette

1 litre d’huile de friture

Préparation :

Comment alors réaliser L’Accras de Poulet ?

Mélanger la farine, la levure chimique et l’oeuf ensemble. Ajouter 80 ml d’eau en fouettant, puis incorporer l’ail, le gingembre, l’oignon vert, l’oignon et le poulet.

Ajouter sel et poivre

Ajouter cette garniture au test précédent, bien mélanger.

Assaisonner au goût et saupoudrer de cumin et de piment d’Espelette.

Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, y déposer les boules de pâte et les laisser dorer 5 minutes.

Séchez-les ensuite sur du papier absorbant. A déguster chaud avec un peu de fleur de sel.

L’Accras de Poulet est prêt !