Brochettes de St Jacques et gambas : très crémeuses !

C’est une excellente façon de montrer vos poissons !

Pour que la recette Broquette de Noix de Saint-Jacques et Crevettes soit réussie, il faut mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette.

Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, suivez donc les étapes ci-dessous.

Ingrédients :

4 gambas ou grosses crevettes

4 coquilles Saint-Jacques

2 piques à brochette

1 gousse d’ail

sel, poivre

huile d’olive

Préparation :

Comment réaliser les Brochette de St Jacques et gambas ?

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Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et réserver la noix blanche et le corail dans l’assiette.

Pelez l’ail et coupez-le en petits morceaux.

Pendant la préparation, retirer la peau et les petits fils du fond des crevettes, afin que les carapaces rentrent bien dans la cavité des crevettes. Enfilez ensuite les crevettes sur la brochette, puis la coquille et le corail en refermant le cercle formé par les crevettes.

Enfiler la seconde crevette, carapace et  corail sur la pique à brochette.

Mettre l’ail dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge.

Faire dorer légèrement l’ail et poser les brochettes sur feu assez vif.

Tourner les baguettes. Sel et poivre. Servir lorsque les croûtes sont bien dorées.

Les Brochette de St Jacques et gambas sont prêtes !

Written by Darroze

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