Gâteau mousse au chocolat, croustillant !

Découvrez notre ultime recette de gâteau mousse au chocolat  pour épater vos élèves et vos papilles... Si vous cherchez à vous faire plaisir ou à vous offrir une occasion spéciale  sans vous ruiner, ce gâteau mousse au chocolat est ce qu’il vous faut. Ce dessert riche, élégant et délicieux ne manquera pas de réveiller les élèves et de ravir les papilles.

 Deux textures différentes,  aussi fines l’une que l’autre, que de la fondue, que du plaisir en bouche et en cœur. Mais oui,  le cœur apprécie aussi, car selon de nombreux experts, le chocolat serait une grande morale. Et bien sûr nous ne leur résisterons pas…

Ingrédients :

Pour la base au chocolat :

100 g de chocolat noir

65 g de sucre

2 oeufs

75 g de beurre

30 g de farine

Mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir ou au lait

75 g de sucre

3 jaunes

30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau mousse au chocolat ?

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Préchauffer le four à 160 C (320 F)

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol.

Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine et mélanger.

Couler le rond de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule amovible beurré et saupoudré de farine. Cuire 15-20 min. Retirer du four et laisser refroidir.

 Mousse au chocolat :

Faire bouillir le sucre et l’eau (2 cuillères) le sirop dans une casserole, faire bouillir jusqu’à ce que la température atteigne 118°C

Battre les jaunes d’œufs dans un bol, verser une goutte de sirop dessus, vous obtiendrez un mélange de mousse clair . (pâte à bombe).

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et l’ajouter à cette préparation, laisser reposer à température ambiante. égaliser la surface et laisser mettre au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.

Décorez selon vos envies.

Trempez un couteau dans l’eau chaude, essuyez et coupez pour obtenir de belles tranches de gâteau.

Written by Darroze

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