Découvrez notre ultime recette de gâteau mousse au chocolat pour ravir vos papilles et impressionner vos invités. Ce dessert élégant et raffiné est parfait pour toutes les occasions spéciales, sans exploser votre budget ! Avec ses deux textures irrésistibles, il offre une expérience chocolatée intense à chaque bouchée. Une pure douceur à partager !

Ingrédients pour un gâteau mousse au chocolat parfait

Base au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de sucre
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre
  • 30 g de farine

Mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir ou au lait
  • 75 g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)

Préparation : étapes pour réussir votre gâteau mousse au chocolat

1. Préparer la base au chocolat

  1. Préchauffer le four à 160°C (320°F).
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol.
  3. Dans un saladier, verser le chocolat fondu, ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger.
  4. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Verser dans un moule amovible beurré et fariné ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

2. Préparer la mousse au chocolat

  1. Faire bouillir 2 cuillères à soupe d’eau avec le sucre jusqu’à atteindre 118°C (formation d’un sirop).
  2. Battre les jaunes d’œufs dans un bol et verser lentement le sirop chaud en fouettant pour obtenir une texture légère et mousseuse (pâte à bombe).
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et l’incorporer délicatement à la préparation.
  4. Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis l’ajouter au mélange en soulevant doucement pour conserver l’aération.

3. Montage et finition

  1. Étaler la mousse au chocolat sur la base refroidie en lissant la surface.
  2. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
  3. Décorer selon vos envies (copeaux de chocolat, cacao en poudre, éclats de noisettes…).
  4. Pour une découpe nette, trempez un couteau dans de l’eau chaude, essuyez-le et tranchez délicatement.

Dégustation et astuces gourmandes

✔ Ajoutez une pointe de fleur de sel pour sublimer le goût du chocolat.
✔ Optez pour du chocolat noir à 70 % pour une intensité encore plus gourmande.
✔ Accompagnez ce dessert d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait.

Un dessert inratable pour tous les amateurs de chocolat !

Ce gâteau mousse au chocolat croustillant est une véritable explosion de saveurs et de textures. Testez cette recette et régalez-vous !