Manchon de canard aux pommes boulangères : crémeux !

Vous cherchez des idées de recettes de manchons de canard  pour Noël? Voici une délicieuse recette, peu d’ingrédients. Bref, une recette réussie !

Le manchon de canard est la première partie de l’aile de canard. Les boyaux de canard sont surtout utilisés pour confectionner des cocottes et autres services.

 Possibilité d’acheter du foie gras, du magret de canard, et aussi du magret de canard à un prix très abordable. Mais rien ne vous empêche de les faire et surtout de les apprécier.

Ingrédients :

– 800 Gr de pommes de terre

– 7 A 8 manchons de canard

– 3 Oignons

– Thym

Huile d olive

Beurre

– Sel

– Piment d espelette

– 30 Cl de bouillon de volaille

Préparation :

Comment réaliser le manchon de canard aux pommes boulangères ?

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Pelez et hachez les oignons. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Mettez-les dans un bol d’eau froide.

Dans une grande poêle à feu moyen, saisir les manchons de canard de toutes parts avec une cuillère à soupe d’huile, du thym concassé, du sel et du piment d’Espeleta.

Mouiller avec le pain de poulet, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Placez les manches sur la plaque. Au four à 180 degrés. Mettre une goutte d’huile d’olive et une grande quantité de beurre dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons, le sel, le piment d’Espeleta.

Baisser le feu et laisser fondre les oignons. Égouttez les pommes de terre, séchez-les. Mélanger les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four. Humidifier les magrets de canard avec le jus de cuisson.

Disposez les manchons de pommes de terre en les enfouissant un peu. Enfourner pour 40-45 minutes, vérifier et laver les manchons de canard avec le jus de cuisson. Sortez le plat du four.

Servir dans un plat allant au four.

Le manchon de canard aux pommes boulangères est prêt !

Written by Darroze

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