Envie d’un dessert au citron ultra moelleux, sans farine et facile à réaliser ? Découvrez cette recette sans gluten de moelleux au citron inspirée par Cyril Lignac, parfaite pour un goûter, un repas en famille ou une occasion spéciale. Grâce à l’alliance du mascarpone, du yaourt citronné et du citron frais, vous obtiendrez un gâteau léger, fondant et parfumé. Un vrai plaisir simple et rapide à préparer !

⭐ Pourquoi vous allez adorer ce moelleux au citron :

  • Sans farine : parfait pour les personnes intolérantes au gluten

  • Moelleux et fondant grâce au mascarpone

  • Très facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien

  • Un goût de citron frais et naturel

🕒 Temps de préparation et cuisson :

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 40 à 45 minutes

  • Portions : 6 personnes

🧾 Ingrédients :

  • 80 g de sucre

  • 210 g de mascarpone

  • 2 œufs

  • 70 g de yaourt au citron (ou nature)

  • Le zeste et le jus d’un citron bio

  • 60 g de maïzena (fécule de maïs)

👨‍🍳 Préparation du moelleux au citron sans farine :

  1. Préchauffez le four à 180°C (ou 170°C en chaleur tournante).

  2. Préparez le citron : râpez finement le zeste et pressez le jus. Réservez.

  3. Dans un saladier, détendez le mascarpone à la spatule jusqu’à consistance lisse.

  4. Ajoutez le sucre et les œufs. Battez au fouet électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. Incorporez le yaourt, la maïzena, le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  6. Tapissez un moule rond (22 à 24 cm) de papier cuisson et versez la préparation. Tapotez légèrement pour chasser l’air.

  7. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’il se détache légèrement des bords.

  8. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques tranches de citron.

🍋 Astuce gourmande :

Pour encore plus de fraîcheur, accompagnez ce moelleux d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème chantilly maison.