Galettes de Pommes de Terre et Épinards : Une Recette Savoureuse et Facile !

Découvrez une recette simple et gourmande de galettes de pommes de terre et épinards, parfaites pour un dîner sain et équilibré. Ces petites merveilles croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur séduiront petits et grands, même les plus réticents aux légumes. Faciles à préparer, elles sont idéales pour accompagner vos plats de viande, de poisson, ou simplement servies avec une salade fraîche.

🥔 Ingrédients :

  • 600 g de pommes de terre (environ 3 grosses)
  • 200 g d’épinards (frais ou surgelés)
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de parmesan râpé (ou un autre fromage au choix)
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2-3 cuillères à soupe de farine (pour la panure)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, selon le goût

👩‍🍳 Préparation :

  1. Cuisson des pommes de terre :
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
    • Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  2. Préparation des épinards :
    • Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
    • Faites revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
    • Ajoutez les épinards, salez, poivrez et faites-les cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.
  3. Préparation de la pâte à galettes :
    • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
    • Ajoutez les épinards cuits, l’œuf, le parmesan râpé, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre.
    • Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Façonnage des galettes :
    • Prenez une cuillère de préparation et façonnez-la en galette avec vos mains.
    • Passez chaque galette dans la farine pour la paner légèrement.
  5. Cuisson des galettes :
    • Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
    • Disposez les galettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

🍽️ Dégustation :

  • Servez vos galettes de pommes de terre et épinards chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante.
  • Elles s’accordent parfaitement avec du poisson grillé, une volaille rôtie, ou même en accompagnement d’une sauce au yaourt citronnée.

🌟 Astuces et Variantes :

  • Ajoutez des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre ou l’aneth pour une touche fraîche.
  • Version au four : Pour une option plus légère, faites cuire vos galettes au four à 180 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajoutez des morceaux de fromage fondant à l’intérieur pour un cœur coulant irrésistible.

Ces galettes de pommes de terre et épinards sont une excellente option pour varier vos repas tout en mangeant équilibré. Simples, rapides et délicieuses, elles sauront conquérir toute la famille. 🍴✨

Bon appétit ! 😊