Si vous cherchez une entrée rafraîchissante ou un plat léger pour l’été, cette salade de crevettes et mangue va devenir un incontournable de vos repas ! Elle combine le croquant, le fondant, et une touche sucrée-salée irrésistible. Prête en 10 minutes, sans cuisson : c’est la recette idéale pour un déjeuner express ou un dîner healthy.

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 20 crevettes roses décortiquées

  • 1 mangue bien mûre

  • 1 petite laitue ou mélange de jeunes pousses

  • Une poignée de noix de cajou

  • Quelques brins de coriandre fraîche

  • Le jus d’1 citron vert

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de gingembre râpé (ou en poudre)

  • 2 c. à soupe de chutney de mangue

  • Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation en 4 étapes

1. Préparez les ingrédients

  • Pelez la mangue et coupez-la en dés.

  • Lavez et essorez la salade.

  • Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.

2. Saisir rapidement les crevettes

  • Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les crevettes 1 à 2 minutes pour réveiller leur goût (optionnel si elles sont déjà cuites).

3. Préparez la vinaigrette exotique

  • Dans un saladier, mélangez : huile d’olive, jus de citron vert, gingembre, chutney de mangue, sel et poivre.

  • Fouettez légèrement pour obtenir une sauce homogène.

4. Assemblez la salade

  • Disposez la salade verte, ajoutez les morceaux de mangue, les crevettes tièdes, puis parsemez de noix de cajou concassées et de coriandre fraîche.

  • Arrosez généreusement de vinaigrette exotique et servez immédiatement.

🍽️ Astuce :

Pour une version plus complète, ajoutez de l’avocat, du quinoa ou des vermicelles de riz.