Aujourd’hui je vous présente un délicieux gâteau au fromage blanc, qui ressemble beaucoup à la fromagerie Saint-Amour que l’on trouve en magasin. C’est super léger, aéré, doux… on a l’impression de manger des nuages. Je suis sûr que vous tomberez amoureux quand vous le goûterez !!
Ingrédients :
60 g de beurre
20 cl de lait
300 g de fromage type philadelphia
150 g de sucre (130g +20g)
1 c à soupe de jus de citron
6 œufs
60 g de farine
15 g de maizena
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau Japonais au fromage ?
——-
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs.
Faire fondre le fromage avec le lait et le beurre dans un bol.
Bien mélanger pour faire fondre le tout.
Mélanger les jaunes d’œufs avec 130 g de sucre et le jus de citron, ajouter au mélange de fromage et mélanger le tout.
Ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
Monter les blancs d’œufs avec 20 g de sucre.
Incorporer délicatement le mélange de fromages à la meringue.
Envelopper le moule 4 fois dans du papier aluminium puis tapisser le moule de papier cuisson.
Verser le mélange dans le moule
La cuisson se fait dans une bassine (le niveau d’eau doit être environ à la moitié de la hauteur du cheesecake)
Placer un grand plat (adapté au four bien sûr), pas forcément très haut.
Placer ensuite le moule contenant le cheesecake au milieu.
Remplissez le moule extérieur à ras bord d’eau chaude et faites cuire au bain-marie pendant 15 minutes à 180°C, puis baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Éteignez le four et laissez le gâteau porte ouverte pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le four sur une grille avant de le retirer.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.
