🍰 Gâteau Japonais au Fromage : Une Douceur Aérienne et Moelleuse ! 🇯🇵✨

Le gâteau japonais au fromage est une véritable merveille gustative ! Léger, doux, et incroyablement moelleux, il fond en bouche à chaque bouchée. Parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas délicate, ce dessert va séduire vos papilles.


🕒 Temps de Préparation et Cuisson

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 1h15
  • Repos : 30 minutes (four éteint) + Refroidissement
  • Portions : 8 à 10 parts

🛒 Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 300 g de fromage frais type Philadelphia
  • 150 g de sucre (130 g pour la préparation + 20 g pour les blancs d’œufs)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 60 g de farine tamisée
  • 15 g de maïzena tamisée

👩‍🍳 Étapes de Préparation du Gâteau Japonais au Fromage

1. Préparation du Mélange Fromage-Lait-Beurre

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans une casserole à feu doux, faites fondre le fromage frais, le lait et le beurre en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Retirez du feu et laissez tiédir.

2. Préparation des Jaunes d’œufs

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 130 g de sucre et le jus de citron jusqu’à blanchiment.
  • Incorporez le mélange tiédi de fromage, lait et beurre.
  • Ajoutez la farine tamisée et la maïzena tamisée. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.

3. Monter les Blancs en Neige

  • Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec les 20 g de sucre, en les ajoutant progressivement.

4. Mélange Délicat

  • Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au fromage à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser la mousse.

5. Préparer le Moule

  • Enveloppez le moule à charnière de 4 couches de papier aluminium pour éviter que l’eau ne s’infiltre pendant le bain-marie.
  • Tapissez le fond et les côtés du moule avec du papier cuisson.

6. Cuisson au Bain-Marie

  • Versez la préparation dans le moule préparé.
  • Placez le moule dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude (l’eau doit atteindre la moitié du moule).
  • Enfournez et faites cuire :
    • 15 minutes à 180°C
    • Réduisez ensuite la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
  • Le dessus doit être légèrement doré.

7. Refroidissement

  • Éteignez le four et laissez le gâteau reposer à l’intérieur, porte entrouverte pendant 30 minutes.
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

8. Dégustation

  • Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
  • Servez frais et savourez cette douceur aérienne.

🌟 Conseils et Astuces

Fromage Frais : Privilégiez un fromage frais onctueux pour une texture parfaite.
Blancs en Neige : Ne les mélangez pas trop brusquement pour conserver l’air incorporé.
Conservation : Gardez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours.


🍽️ Idées de Présentation

  • Servez avec un coulis de fruits rouges ou un zeste de citron râpé pour une touche fraîche.
  • Accompagnez d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

🎯 Pourquoi Préparer ce Gâteau Japonais ?

Léger et Moelleux : Une texture irrésistible.
Facile à Préparer : Étapes simples et claires.
Parfait pour les Fêtes : Un dessert qui impressionne toujours.
Ingrédients Accessibles : Faciles à trouver en supermarché.


Ce gâteau japonais au fromage est une pure merveille à partager avec vos proches. Testez-le dès aujourd’hui et préparez-vous à un véritable délice fondant et moelleux ! 🍋🍰