5 façons de reconnaitre si un œuf est frais ou pourri : Facile !

oeuf bon ou pas

Cet article présente quelques conseils pour vous aider à savoir si un œuf est encore bon à manger ou s’il est périmé.

En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture finissent chaque année à la poubelle.

Les gens veulent souvent jeter les aliments après leur date de péremption.

Bien que le nombre d’œufs gaspillés en France ne soit pas encore connu, le média britannique The Guardian, se référant au travail de la communauté anti-gaspillage Too good to go, rapporte qu’en Grande-Bretagne il y a 720 millions d’œufs qui finissent dans le bac chaque année. dans l’année.

La principale raison de cette confusion est que UK 77 a du mal à savoir si un œuf est frais une fois sa durée de conservation écoulée.

Vous voulez faire un brunch mais vous ne savez pas depuis combien de temps vos œufs sont au réfrigérateur ? Ne pas paniquer. Il existe des moyens de savoir s’ils sont comestibles ou non :

Vérifiez la date de péremption

Les œufs achetés dans un supermarché ont une date de péremption indiquée sur l’emballage.

De plus, la réglementation française oblige le distributeur à ne pas vendre d’œufs 7 jours avant la durée de conservation minimale (Ddm) inscrite sur l’emballage, comme expliqué sur le site Femme Actuelle.

Mais si vous achetez des œufs dans un poulailler, la date de péremption n’est pas marquée. Par conséquent, vous devez savoir que la date d’expiration (Dlc) n’est pas supérieure à 28 jours à compter du jour du placement.

Les œufs peuvent encore être conservés au réfrigérateur pendant un mois après la date de péremption, c’est-à-dire 58 jours à compter du jour de la ponte, si les coquilles ne sont ni fêlées ni cassées. Stocker les aliments dans des conditions optimales les maintient au frais, prévient les moisissures et lutte activement contre le gaspillage alimentaire.
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Le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption est essentiel pour éviter les organismes pathogènes dangereux pour la santé. Ainsi, mettre les œufs au réfrigérateur préserve leur goût et leurs propriétés nutritionnelles et empêche la prolifération des bactéries.

Cependant, il est important de ne pas laver les œufs qui ne vont pas être mangés immédiatement, car ils risquent de perdre le film protecteur que la poule y laisse. Mais s’il n’y a pas de dates sur l’emballage, vous devez trouver d’autres moyens de savoir s’ils ont expiré.

Sentez l’œuf

Comme les produits frais comme les fromages, les desserts, la crème épaisse ou les yaourts, les œufs peuvent avoir une odeur de poisson même après la date de péremption.

Donc, si vous remarquez que l’œuf est périmé et que vous souhaitez conserver le produit pour une utilisation ultérieure, sentez-le d’abord.

Les aliments périmés ont souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés. Ils ont peut-être perdu leurs vitamines et leur goût a changé.

De plus, les aliments périssables ont une durée de conservation limitée et peuvent être dangereux pour la santé si les dates de péremption ne sont pas respectées. Les œufs rassis, qu’ils soient cuits ou crus, peuvent dégager une odeur particulière.

Si vous ne pouvez pas interpréter l’étiquette et que l’odeur n’est pas assez révélatrice, vous pouvez casser un œuf dans un bol ou un saladier et le sentir, conseille le nutritionniste Taylor Jones. Et si l’odeur vous rebute, jetez l’œuf et lavez le plat à l’eau tiède.

Si l’odeur semble normale, il faut manger l’œuf rapidement, comme pour faire une omelette.

Vérifiez l’apparence de la coquille

Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou comestible.

Avant d’utiliser le produit, il est préférable de l’inspecter visuellement pour éviter les risques. Selon l’expert, vous devez vérifier que la crème n’est pas poudreuse, visqueuse ou craquelée.

Toute circonstance suspecte peut révéler la présence de moisissure. De plus, si la coquille est sèche et semble en bon état, cassez l’œuf dans un bol et sachez repérer toute décoloration suspecte.

Il est généralement bleu, rose, noir ou vert dans le blanc ou le jaune d’œuf. En fait, il peut révéler la croissance de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

Comme l’a confirmé la gastro-entérologue Dre Julia Roux, la salmonelle est une bactérie présente dans les œufs et les ovoproduits crus ou non cuits, ainsi que dans les produits laitiers.

Ces bactéries peuvent provoquer la salmonellose, une intoxication qui provoque des symptômes tels que fièvre, diarrhée, vomissements ou encore douleurs abdominales.

D’un autre côté, si le jaune ou le blanc est liquide, cela peut indiquer que l’œuf est vieux, mais qu’il n’a peut-être pas atteint sa date de péremption.

Faire tremper l’œuf dans l’eau

Selon LCI, une autre méthode peut être efficace pour déterminer si l’œuf est encore comestible.

Placer l’œuf dans une casserole ou un bol rempli d’eau. S’il coule au fond du plat, il est toujours bon à manger.

Mais s’il tient debout, c’est qu’il faut le manger rapidement. Une fois qu’il apparaît, il est obsolète.

En réalité, plus l’œuf est vieux, plus l’humidité s’évapore à travers les pores microscopiques et la poche d’air se développe. Par conséquent, plus l’œuf est vieux, plus il flotte.

Mais si vous voulez manger les œufs tout de suite, ne répétez pas cette expérience.

Cette mue peut entraîner la perte des cuticules de la coquille. Ce dernier protège cependant l’œuf contre les bactéries telles que la salmonelle.

Utiliser la technique du chandelier

Le chandelier est une technique utilisée pour évaluer la qualité de l’œuf ou le développement du poussin dans un œuf fécondé.

Généralement, cette technique est utilisée dans un environnement industriel, utilisant un équipement spécial pour trier les œufs  avant qu’ils ne soient étiquetés et emballés pour la consommation.

Mais vous pouvez toujours faire cette méthode à la maison si vous le souhaitez. Pour cela, vous avez besoin d’un endroit frais avec peu de lumière.

Apportez une source de lumière, comme une bougie ou une petite lanterne. Tenez la source  de lumière sur la tête de l’œuf, puis inclinez l’œuf et tournez-le de gauche à droite. Le contenu de l’œuf doit être visible.

Cette technique permet de voir si la bulle d’air est petite ou grande. Au fur et à mesure que l’œuf vieillit, l’eau s’évapore et est remplacée par des gaz. Ainsi, plus la poche d’air est grande, plus l’œuf est vieux.

Written by Darroze

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