5 FAÇONS DE RECONNAITRE SI UN OEUF EST FRAIS OU POURRI !

Chaque année, plusieurs millions d’œufs sont jetés car ils ont dépassé leur durée de conservation.

Les œufs, qui font partie d’une alimentation équilibrée composée d’aliments sains, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Cependant, avec le  temps, l’œuf peut devenir de mauvaise qualité car la poche d’air à l’intérieur se dilate et les blancs d’œufs deviennent plus minces.

Cet article donne quelques conseils pour savoir si un œuf est encore bon à manger ou s’il est périmé.

En France,  près de 10 millions de tonnes de nourriture  finissent chaque année à la poubelle.

Les gens veulent souvent jeter les aliments après leur date de péremption.

Bien que le nombre d’œufs gaspillés en France ne soit pas encore connu, le média britannique The Guardian, se référant aux travaux de la communauté anti-gaspillage Too good to go, rapporte qu’il y a 720 millions d’œufs en Grande-Bretagne. finit à la poubelle chaque année.

La principale raison de cette confusion est  que  le Royaume-Uni 77 a du mal à savoir si un œuf est frais une fois sa durée de conservation écoulée.

Vous voulez faire un brunch mais vous ne savez pas combien de temps vos œufs sont au réfrigérateur ? Ne pas paniquer. Il existe des moyens de savoir s’ils sont comestibles ou non :

Vérifiez la date de péremption

Les œufs achetés dans un supermarché ont  une date de péremption imprimée sur l’emballage.

De plus, la réglementation française oblige le distributeur à ne pas vendre d’œufs 7 jours avant la durée de conservation minimale (Ddm) inscrite sur l’emballage, comme expliqué sur le site Femme Actuelle.

Mais si vous achetez des œufs dans un poulailler, la date de péremption n’est pas marquée. Par conséquent, vous devez savoir que la date  de péremption (Dlc) n’est pas supérieure à 28 jours à compter du jour de la ponte.
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Les œufs peuvent encore être conservés au réfrigérateur pendant un mois après la date de péremption, c’est-à-dire 58 jours à compter du jour de la ponte, si les coquilles ne sont ni fêlées ni cassées. Stocker les aliments dans des conditions optimales les maintient au frais, prévient les moisissures et lutte activement contre le gaspillage alimentaire.

Le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption est essentiel pour éviter les organismes pathogènes dangereux pour la santé. Ainsi, mettre les œufs au réfrigérateur préserve leur goût et leurs propriétés nutritionnelles et empêche la prolifération des bactéries.

Cependant, il est important de ne  pas laver les œufs qui ne vont pas être mangés immédiatement, car ils peuvent perdre la membrane protectrice que la poule y laisse. Mais s’il n’y a pas de dates  sur l’emballage, vous devez trouver d’autres moyens de  savoir s’ils ont expiré.

Sentez l’œuf

Comme les produits frais comme les fromages, les desserts, la crème épaisse ou  les yaourts, les œufs peuvent sentir le poisson même après la date de péremption.

Donc, si vous remarquez que l’œuf est périmé et que vous souhaitez conserver le produit pour une utilisation ultérieure, sentez-le d’abord.

Les aliments périmés ont souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés. Ils ont peut-être perdu leurs vitamines et leur goût a changé.

De plus, les aliments périssables ont une durée de conservation limitée et peuvent être dangereux pour la santé si les dates  de péremption ne sont pas respectées. Les œufs rassis, qu’ils soient cuits ou crus, peuvent dégager une odeur caractéristique.

Si vous ne pouvez pas interpréter l’étiquette et que l’odeur n’est pas assez révélatrice, vous pouvez casser un œuf dans un bol ou  un saladier et le sentir, conseille le nutritionniste Taylor Jones. Et si l’odeur pollue, jetez l’œuf et lavez le plat à l’eau tiède.

Si l’odeur semble normale, il faut manger l’œuf rapidement, comme pour faire une omelette.

Vérifiez l’apparence de la coquille

Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou comestible.

Avant d’utiliser le produit, il est préférable de l’inspecter visuellement pour éviter les risques. Selon l’expert, vous devez vérifier que la crème n’est pas poudreuse, visqueuse ou craquelée.

Toute circonstance suspecte peut révéler la présence de moisissure. De plus, si la coquille est sèche et semble en bon état, cassez l’œuf dans un bol et sachez repérer toute décoloration suspecte.

Il est généralement bleu, rose, noir ou vert en blanc d’œuf ou jaune. En fait, il  peut révéler la croissance de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

Comme l’a confirmé la gastro-entérologue Dre Julia Roux, la salmonelle est une bactérie présente dans les œufs et les ovoproduits crus ou non cuits, ainsi que dans les produits laitiers.

Ces bactéries peuvent provoquer la salmonellose, une intoxication qui provoque des symptômes tels que fièvre,  diarrhée,  vomissements ou encore  douleurs abdominales.

D’un autre côté, si le jaune ou le blanc est liquide, cela peut indiquer que l’œuf est vieux, mais qu’il n’a peut-être pas  atteint sa date de péremption.

Faire tremper l’œuf dans l’eau

Selon LCI, une autre méthode peut être efficace pour déterminer si un œuf est encore comestible.

Placer l’œuf dans une casserole ou un bol rempli d’eau. S’il coule au fond du plat, il est toujours bon à manger.

Mais s’il reste debout, il faut le manger rapidement. Une fois qu’il apparaît, il est obsolète.

En réalité, plus l’œuf est vieux, plus l’humidité s’évapore à travers les pores microscopiques et la poche d’air se développe. Par conséquent, plus l’œuf est vieux, plus il flotte.

Mais si vous voulez manger les œufs tout de suite, ne répétez pas cette expérience.

Cet ajout peut entraîner la perte des cuticules de la  coquille. Ce dernier protège cependant l’œuf contre les bactéries telles que la salmonelle.

Utilisation de la technique des bougies

Le mirage est une technique qui permet d’évaluer la qualité des œufs ou le développement du poussin dans un œuf fécondé.

Généralement, cette technique est réalisée dans le milieu industriel grâce à des équipements spécialisés permettant de classer les œufs de table avant de les étiqueter et de les emballer.

Mais vous pouvez toujours réaliser la méthode chez vous, si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous avez besoin d’un endroit frais peu éclairé.

Munissez-vous d’une source de lumière comme une bougie ou une petite lampe de poche. Tenez la source lumineuse vers l’extrémité de l’œuf puis inclinez l’œuf et tournez-le de gauche à droite. Le contenu de l’œuf doit être visible.

Cette technique permet de voir si la bulle d’air est petite ou grande. À mesure que l’œuf vieillit, l’eau s’évapore et est remplacée par des gaz. Ainsi, plus la poche d’air s’agrandit, plus l’œuf est vieilli.

Written by Darroze

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