Découvrez le gâteau magique au praliné, un dessert tendance qui séduit par sa texture unique. Une seule pâte pour obtenir trois couches bien distinctes : une génoise légère, une crème onctueuse et un flan fondant. Ce gâteau est parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d’efforts. Suivez attentivement les étapes pour réussir cette recette magique au praliné.

Ingrédients :

  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 45 cl de lait
  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre (fondu et refroidi)
  • 100 g de praliné (fait maison ou acheté)
  • Sucre glace et pépites de pralin (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparer la base de la pâte

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre et l’eau. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoutez le praliné et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.

2. Ajouter les autres ingrédients

  1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir avant de l’incorporer à la préparation.
  2. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
  3. Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. La pâte sera très liquide, c’est normal.

3. Monter les blancs en neige

  1. Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux mais pas trop fermes.
  2. Incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une spatule. Attention : ne cherchez pas à obtenir un mélange uniforme, les blancs doivent rester légèrement visibles pour former les différentes couches du gâteau.

4. Cuisson

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
  3. Faites cuire au four pendant 50 minutes. La surface doit être légèrement dorée, mais le centre doit rester tremblotant.
  4. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler délicatement.

5. Décoration et service

  1. Saupoudrez le gâteau de sucre glace et parsemez-le de pépites de pralin pour une touche croquante.
  2. Placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les couches se figent et que le gâteau soit bien frais.

Astuces pour réussir votre gâteau magique au praliné :

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange homogène.
  • Respectez les temps et la température de cuisson pour obtenir les trois couches caractéristiques.
  • Préparez le gâteau la veille pour un résultat optimal.

Un dessert magique et gourmand

Avec ce gâteau magique au praliné, vous combinez simplicité et raffinement. Sa texture unique et son goût délicat de praliné en feront une star sur votre table. Parfait pour les fêtes ou pour un goûter chic, il ravira petits et grands ! À vos fourneaux !