Envie d’un plat rapide, original et gourmand ? Cette tarte salée à la citrouille et au fromage est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner savoureux. Avec sa pâte feuilletée croustillante, sa garniture crémeuse au potiron, ses pommes de terre fondantes et son fromage fondant, cette recette va faire l’unanimité !

🧾 Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée ronde

  • 500 g de citrouille (ou potiron) déjà épluchée

  • 2 petites pommes de terre

  • 40 g d’oignon

  • 40 g de parmesan râpé (+ un peu pour gratiner)

  • 100 g de mozzarella bien égouttée

  • 4 feuilles de sauge fraîche

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • Sel et poivre selon goût

👨‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Préparer la garniture au potiron

  • Émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

  • Ajoutez la citrouille coupée en dés, les feuilles de sauge, du sel et du poivre.

  • Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide.

  • Mixez le tout pour obtenir une purée onctueuse, puis incorporez 40 g de parmesan.

2. Cuire les pommes de terre

  • Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches très fines.

  • Faites-les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les délicatement.

3. Assembler la tarte

  • Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

  • Piquez le fond avec une fourchette.

  • Étalez uniformément la purée de potiron.

  • Disposez les tranches de pommes de terre en formant des cercles concentriques.

  • Ajoutez des morceaux de mozzarella et saupoudrez avec un peu de parmesan râpé.

  • Repliez légèrement les bords de la pâte pour une belle finition.

4. Cuisson au four

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

  • Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

😍 Dégustation

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette tarte salée au potiron et fromage est encore meilleure accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe légère. Parfaite pour un repas du soir ou un brunch automnal !