Envie d’un dessert léger, gourmand et facile à préparer ? Ce gâteau aux pommes et aux raisins secs est parfait pour vous ! Sans beurre ni huile, il est idéal pour un petit-déjeuner sain ou une pause gourmande sans culpabilité.

Grâce à sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré, ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Un plaisir léger, riche en saveurs et en fibres, parfait pour toute la famille.

Pourquoi adopter cette recette ?

✔️ Sans matières grasses (ni beurre, ni huile)
✔️ Faible en calories (seulement 140 kcal par portion)
✔️ Facile et rapide à préparer
✔️ Un gâteau naturellement sucré grâce aux fruits

Ingrédients :

  • 250 g de ricotta légère
  • 200 g de farine
  • 40 g d’édulcorant stevia (ou 80 g de sucre normal)
  • 10 g de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pomme
  • 50 g de raisins secs
  • Le zeste râpé d’un citron
  • Sucre glace (facultatif, pour la finition)

Préparation :

1. Préparer la base du gâteau

  • Dans un bol, mélangez la ricotta et l’édulcorant (ou le sucre) à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à battre.
  • Incorporez ensuite le zeste de citron râpé, qui apportera une touche de fraîcheur.

2. Ajouter les ingrédients secs

  • Sans arrêter le fouet, ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Préparer les fruits

  • Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
  • Pelez et découpez la pomme en fines tranches.

4. Assemblage et cuisson

  • Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
  • Versez la pâte et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
  • Disposez les tranches de pomme sur le dessus et parsemez de raisins secs.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

5. Dégustation

  • Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Pour une touche finale gourmande, saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.

Astuces & Variantes :

✔️ Ajoutez des épices : Un peu de cannelle ou de muscade relèvera encore plus le goût.
✔️ Variez les fruits : Remplacez la pomme par de la poire ou de la banane pour une saveur différente.
✔️ Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande pour une alternative sans gluten.
✔️ Ajoutez des fruits secs : Une poignée d’amandes effilées ou de noisettes concassées apportera du croquant.

Conclusion : un gâteau léger et savoureux pour toutes les occasions

Avec sa texture ultra-moelleuse et son goût délicat, ce gâteau aux pommes et raisins secs est le dessert idéal pour un plaisir sain et gourmand.

Facile à préparer et parfait pour toute la famille, il s’invite aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou après un repas. Essayez cette recette rapide et savoureuse, et savourez chaque bouchée sans culpabilité !