Quand il s’agit de choisir un yaourt, beaucoup hésitent entre yaourt grec et yaourt nature. Ils semblent similaires, mais une simple étape dans le processus de fabrication fait toute la différence, aussi bien en goût qu’en valeurs nutritionnelles. Découvrez ici les différences clés, les bienfaits santé de chacun, et notre avis d’expert pour bien choisir.

1. Une seule différence, mais essentielle : la filtration

À la base, les deux yaourts sont fabriqués de la même manière : à partir de lait et de ferments lactiques vivants comme Lactobacillus bulgaricus. La vraie différence se joue à la fin : le yaourt grec est filtré trois fois, contre deux fois seulement pour le yaourt nature.

👉 Cette filtration supplémentaire permet d’éliminer plus de lactosérum, ce qui donne au yaourt grec une texture plus crémeuse, plus épaisse, et des nutriments plus concentrés.

2. Les vraies différences nutritionnelles

Voici un comparatif rapide entre les deux types de yaourts :

Nutriment Yaourt nature (100g) Yaourt grec (100g)
Protéines Environ 4 g Plus de 8 g
Sucres naturels ~5 g ~2,5 g
Sel ~0,1 g ~0,05 g
Lactose Présent Réduit (donc plus digeste)
Calories Environ 60 kcal Jusqu’à 90 kcal

✅ Avantages du yaourt grec :

  • Plus riche en protéines, idéal pour les sportifs ou les régimes minceur

  • Moins de sucre, de sel et de lactose

  • Plus digeste pour les personnes sensibles

  • Parfait pour des recettes salées ou sucrées

⚠️ À surveiller :

  • Plus calorique : environ 30 kcal de plus par portion

  • Peut être plus cher à l’achat

3. Lequel choisir pour votre santé ?

Si vous cherchez un yaourt riche en protéines, faible en sucre et polyvalent en cuisine, le yaourt grec est clairement le meilleur choix.

Cependant, si vous souhaitez un produit plus léger en calories, le yaourt nature classique peut suffire, surtout si vous ne suivez pas un régime protéiné spécifique.

✅ Recommandation nutritionnelle :

Ne dépassez pas 150 g de yaourt grec par jour, selon les recommandations LARN.

4. Conclusion : yaourt grec, un allié minceur et gourmand

Le yaourt grec n’est pas seulement une tendance, c’est un aliment aux bénéfices concrets : plus digeste, plus riche en protéines, moins sucré… tout en étant délicieux. Un ingrédient phare pour une alimentation équilibrée, aussi bon au petit-déjeuner qu’en collation ou en sauce légère !