La tarte aux pommes à la crème vous fera oublier la tarte aux pommes classique de votre grand-mère, et vous donnera certainement une envie supplémentaire de sucre. En effet, il s’agit d’un gâteau fantastique que vous ne pouvez manquer de goûter au moins une fois, qui fond dans la bouche et vous laisse pleinement satisfait, vous donnant immédiatement envie d’en manger une autre part.

En effet, son irrésistibilité est telle qu’il ne risque pas d’avancer. Petits et grands rivalisent pour le manger, le faisant disparaître à la vitesse de l’éclair. Et si vous décidez de l’offrir en dessert après le repas, soyez assuré que le succès sera au rendez-vous.

Au contraire, la préparation est encore plus facile et plus rapide que vous ne l’imaginez et, surtout, le niveau de difficulté de base ravira ceux qui ne parviennent jamais à obtenir des résultats acceptables.

La recette de la tarte aux pommes avec de la crème sur le dessus : un délice unique !

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 130 ml de lait chaud
  • 100 ml d’huile de graines
  • 60 g d’édulcorant stevia + 1 cuillère à soupe (ou 120 g de sucre normal)
  • 16 g de levure chimique
  • 8 g de sucre vanillé
  • 3 pommes
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace en quantité suffisante (facultatif)

Ce qu’il faut pour la crème

  • 250 ml de lait
  • 40 g de fécule de maïs
  • 10 g de beurre
  • 30 g d’édulcorant stevia (ou 60 g de sucre normal)
  • 8 g de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Ce qu’il faut pour le brossage

  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 jaune d’œuf

La préparation

Comment préparer la crème

  1. Cassez d’abord l’œuf dans un bol, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanillé, l’édulcorant stevia (ou le sucre), la fécule de maïs et le lait.
  2. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet électrique, transférez dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron, mettez sur le feu et, en remuant continuellement avec un fouet à main, faites épaissir.
  3. Éteignez le feu, ajoutez le beurre, remuez pour le faire fondre, transférez la crème dans un petit bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.

Préparation de la pâte

  1. Prendre 2 pommes, enlever le cœur, les couper en cubes sans les peler, les placer dans un moule rond à charnière de 24 centimètres préalablement tapissé de papier sulfurisé et les saupoudrer d’une cuillère à soupe d’édulcorant (ou de sucre).
  2. Casser les œufs dans un bol, ajouter la pincée de sel, le sucre vanillé et 60 g d’édulcorant stévia (ou 120 g de sucre), puis battre au fouet électrique.
  3. Une fois que vous avez obtenu un mélange léger et crémeux, sans cesser de travailler, incorporez l’huile et le lait, mélangez la farine et la levure, tamisez-les et incorporez-les en deux étapes au mélange tout en mélangeant à l’aide d’un fouet à main.

Montage du gâteau

  1. Une fois que c’est fait, verser le mélange sur les pommes, l’égaliser, puis, à l’aide d’une poche à douille, garnir la surface avec la crème, en la répartissant en spirale, puis fermer avec une pomme non pelée coupée en tranches.
  2. Enfin, badigeonner les fruits de jaune d’œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait, puis cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes à une température de 180°C.
  3. Une fois la cuisson terminée, attendre que le gâteau refroidisse, le démouler, le saupoudrer légèrement de sucre glace, le couper en tranches et le déguster.