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Indispensables dans toutes les cuisines du monde, les oignons sont excellents dans les plats chauds, froids, salés et même sucrés !

C’est un aliment, avec des valeurs nutritionnelles intéressantes et une saveur distincte qui va avec presque tout. Mais si on n’arrive pas à se débarrasser de ces aliments dans la cuisine, on s’en sortira très bien sans couper ! Les oignons brûlent les yeux, piquent et font pleurer !

Découvrez dans cet article des astuces très simples pour ne pas verser de larmes en coupant des oignons. Bien que le goût des oignons ne soit pas uniforme, cet aliment est toujours présent dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde, et est très apprécié pour ses bienfaits pour la santé et ses nombreuses utilisations médicinales. Seul problème, ça fait pleurer !

Ceux qui cuisinent ont remarqué la sensation de picotement et de brûlure dans leurs yeux lorsqu’ils coupaient des oignons, jusqu’aux larmes.

Comment couper un oignon sans pleurer ?

 Retirer les tubercules des oignons :

Repérez la base de l’oignon, la partie qui contient les racines.

Placez la pointe du couteau près de la circonférence en laissant un espace d’environ 1/3 du diamètre de l’oignon.

Inclinez le couteau et insérez-le délicatement dans l’oignon en formant un cône. Vous ne devez pas dépasser 1/3 de la profondeur totale de l’oignon. Soulevez le cône que vous avez découpé et voilà ! Vous avez retiré la partie bulbeuse de l’oignon qui est la source du gaz volatil qui provoque le déchirement.

Ensuite, vous pouvez couper l’oignon comme vous le souhaitez.

Plus d’astuces pour couper des oignons sans pleurer :

Citron au tableau :

Pour couper des oignons sans les déchirer, frottez un citron sur une  planche à découper.

Cette petite astuce est très efficace pour couper les oignons sans se brûler les yeux, mais évite aussi  la forte odeur des oignons.

Couper les oignons sous l’eau :

Mettez les oignons dans une casserole d’eau et procédez à la coupe. Cette solution est certes plus contraignante, mais contribuera à limiter les pleurs, car elle empêchera les substances hydrosolubles et irritantes de pénétrer dans  vos yeux.

Devrait choisir un grand bassin d’eau, suffisamment d’espace pour travailler.

Vous pouvez également placer la planche et l’oignon dans l’évier et laisser couler l’eau tout en coupant.

Vinaigre blanc:

 

Versez du vinaigre blanc sur une planche à découper ou trempez un couteau dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc avant et pendant l’éminçage des oignons.

Cette procédure doit limiter les irritations. Laissez la racine :

Lorsque vous tranchez un oignon, n’oubliez pas de garder sa base intacte jusqu’à la fin. Il est vrai que cette astuce peut être difficile à faire, mais elle est très efficace pour réduire les pleurs, laissant l’oignon indemne.

Assurez-vous également que votre couteau est bien aiguisé.

Irritants dispersés :

Allumez la hotte, le ventilateur ou placez-vous dans un endroit venteux lorsque vous hachez des oignons.

Cela dispersera les substances irritantes sécrétées par l’oignon. Cette astuce est très efficace.