Après un repas copieux, servez à vos convives ces délicieuses verrines de tiramisu au mascarpone et aux framboises! Ils seront impressionnés par leur aspect invitant et raffiné. Ce dessert en verrines se prépare avec des ingrédients simples, mais le résultat sera sublime. Tout le monde sera conquis par le mélange parfait des composants et leur présentation originale. Le goût de ce tiramisu aux fruits est à tomber. Essayez la recette et constatez-le par vous-même!

Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Portions: 4 verrines de 200 ml

Ingrédients

400 g de framboises
16 spéculoos
90 g de sucre
50 g de pistaches non salées, concassées
200 g de mascarpone
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation
Comment faire les verrines de tiramisu au mascarpone et aux framboises?

Réduire la plupart des framboises en purée en les mélangeant avec 30 g de sucre. En garder quelques-unes pour décorer les verrines.

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Fouetter ces derniers avec 50 g de sucre. Le mélange doit devenir mousseux. À ce stade, incorporer le mascarpone en fouettant vigoureusement le tout jusqu’à dissolution des grumeaux.

Séparément, fouetter les blancs avec le sel au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une neige ferme. Ensuite, ajouter le sucre restant et continuer à battre le tout. Ajouter petit à petit ce mélange au mascarpone.

Dresser les verrines en mettant au fond 2 spéculoos émiettés. Ajouter de la purée de framboises, puis de la crème au mascarpone. Répéter ce processus une seconde fois. En surface, ajouter des pistaches concassées et une framboise entière par verrine. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus. Les verrines de tiramisu au mascarpone et aux framboises sont prêtes à être dégustées.

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