Vous cherchez une alternative originale à l’omelette classique aux pommes de terre ? Essayez cette délicieuse omelette aux courgettes qui séduira petits et grands. Parfaite pour un repas rapide, nourrissant et plein de saveurs, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine.

Pourquoi choisir l’omelette aux courgettes ?

L’omelette aux courgettes, inspirée de la célèbre frittata italienne, est un plat polyvalent qui s’adapte à de nombreux goûts. Traditionnellement, la frittata se distingue par sa texture moelleuse et ses variantes infinies. Que ce soit avec des légumes, du fromage ou des restes du frigo, elle permet de créer un repas équilibré et savoureux sans effort.

Ingrédients pour une omelette aux courgettes (4 portions)

  • 1 courgette râpée
  • 1 tomate (½ hachée et l’autre en tranches)
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 5 c. à soupe de farine
  • Persil haché
  • Sel et poivre noir
  • Piment (optionnel)
  • Basilic séché
  • Fromage râpé (ex. : Parmigiano Reggiano)
  • Huile pour la cuisson

Préparation en 5 étapes

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes

  1. Préparer les légumes
    Râpez la courgette et hachez la moitié d’une tomate. Placez-les dans un bol.
  2. Battre les œufs
    Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez-les au mélange de légumes. Ajoutez le persil, le sel et le poivre, et mélangez.
  3. Ajouter la crème et la farine
    Intégrez la crème fraîche et la farine au mélange. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
  4. Cuisson de l’omelette
    Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen. Versez la préparation et laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  5. Garniture et finition
    Disposez des tranches de tomates sur le dessus, saupoudrez de basilic séché, de piment et de fromage râpé. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Astuces pour une omelette réussie

  • Variez les saveurs : Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou du thym pour personnaliser votre recette.
  • Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.
  • Anti-gaspi : Utilisez des restes de légumes ou de viande pour enrichir votre omelette.

Essayez cette recette et partagez votre expérience ! Cette omelette aux courgettes ne manquera pas de faire des heureux à votre table. Bon appétit ! 🍽️