Qui a décrété que la buche de Noël doit toujours avoir un goût sucré ? Cette recette vous prouvera le contraire. C’est une véritable tuerie, qui est à la fois légère et moelleuse. Chaque bouchée de cette merveille est une véritable explosion de saveur en bouche.

Buche salée apéritive au saumon : une recette facile à faire

 

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes,
  • Portions : environ 12 parts

 

Ingrédients :

5 œufs

1 Pincée de sel

45 g d’huile d’olive

45 g de lait

110 g de farine de blé

 

Pour la garniture :

200 g de fromage frais nature

125 g de tranche de saumon

1 citron

1 bouquet de ciboulette

Quelques branches d’aneth frais

du poivre

 

Préparation de la recette :

 

Commencez par préchauffer votre four à 160 °.

Pendant ce temps, montez 4 blancs d’œufs sur les 5 en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez le 5e œuf entier dans les 4 jaunes. Y verser l’huile d’olive ainsi que le lait. Mélangez pour que tout s’incorpore. Versez ensuite la farine et continuez de mélanger afin d’avoir une pâte homogène.

Ajoutez les blancs délicatement en trois fois à l’aide d’une spatule. Faites attention quand vous mélangez les blancs pour éviter de perturber la structure de la génoise.

Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Y verser la préparation de façon uniforme. La pâte doit faire 1 cm de hauteur.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Cependant, pensez à surveiller la cuisson pour que la génoise ne soit pas trop cuite.

Retirez tout de suite le papier de cuisson et formez une buche en roulant le gâteau doucement. Réservez.

 

Pour la garniture

Découpez le saumon en petits dés. Mettez-les dans un saladier avec le fromage frais, la ciboulette et l’aneth ciselés. Y ajouter également les zestes de citron. Ajoutez aussi le poivre. Mélangez le tout.

Une fois la génoise refroidie, enlevez les chutes des 4 côtés. Y déposer la garniture, puis reformer la buche. Assurez-vous que la chute se trouve en dessous.

Utilisez ensuite le fromage frais pour décorer la buche, avec les œufs de saumon, l’aneth et le citron.

Réservez au réfrigérateur.