Envie d’un dessert au chocolat rapide, facile et sans besoin de cuisson au four ? Découvrez cette recette de gâteau au chocolat sans farine ni levure chimique, qui fera fondre de plaisir petits et grands. Sa texture crémeuse et son goût intense en chocolat vous rappelleront les saveurs réconfortantes d’un dessert fait maison.

Ingrédients :

Pour un gâteau de 4 personnes :

  • 70 g de sucre
  • 80 g de cacao en poudre amer (+ 30 g pour la base)
  • 40 g d’amidon de maïs (maïzena)
  • 800 ml de lait (à température ambiante)
  • 80 g de chocolat noir
  • 200 g de biscuits secs
  • 30 g de cacahuètes salées
  • 80 g de chocolat au lait
  • 80 g de beurre fondu

Préparation :

1. Préparer la crème au chocolat :

  1. Dans un bol, mélangez le sucre, 80 g de cacao et l’amidon de maïs à l’aide d’un fouet. Tamisez les poudres avant de les mélanger pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une préparation lisse et homogène.
  3. Versez ce mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Remuez continuellement avec le fouet.
  4. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le chocolat noir en morceaux et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  5. Retirez du feu et transférez la crème dans un bol. Couvrez-la d’un film alimentaire en contact direct avec la surface pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez pendant 1 heure.

2. Préparer la base du gâteau :

  1. Émiettez les biscuits secs dans un grand bol. Vous pouvez utiliser vos mains ou un mixeur pour obtenir une texture fine.
  2. Ajoutez 30 g de cacao tamisé aux biscuits émiettés et mélangez.
  3. Faites griller les cacahuètes dans une poêle, puis mixez-les finement. Ajoutez-les au mélange de biscuits.
  4. Versez le beurre fondu (chauffé au micro-ondes ou dans une petite casserole) sur le mélange de biscuits, ainsi que le chocolat au lait fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé, puis répartissez la pâte biscuitée dans le fond en pressant bien avec une spatule pour former une base compacte.

3. Assembler le gâteau :

  1. Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et versez-la sur la base biscuitée. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
  2. Pour une touche décorative, utilisez une poche à douille pour déposer des pointes de crème ou de chocolat sur le dessus du gâteau.
  3. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.

Recommandations :

  • Accompagnements : Ce gâteau se marie parfaitement avec un verre de vin de dessert doux, des bulles ou une liqueur de chocolat maison.
  • Décorations : Ajoutez des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées pour une présentation encore plus gourmande.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce délicieux gâteau fondant, qui allie simplicité et saveurs intenses. Préparez-vous à recevoir les compliments de vos convives ! 🍫