Le tiramisu aux framboises est une alternative légère et rafraîchissante au classique tiramisu. Parfait pour les soirées ou les repas estivaux, ce dessert combine la douceur du mascarpone et l’acidité des framboises pour un mélange irrésistible.
Ingrédients :
- 80 g de sucre en poudre
- Biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 4 œufs
- 500 g de mascarpone
- Sirop de framboise ou de fraise (pour imbiber les biscuits)
- 1 sachet de framboises congelées ou fraîches
Préparation :
1. Préparez la crème mascarpone :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en soulevant la préparation pour conserver une texture légère.
2. Montez le tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboise ou de fraise.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés dans un plat profond.
- Ajoutez une couche de framboises, puis recouvrez de crème mascarpone.
- Répétez les couches (biscuits, framboises, crème) jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Finition :
- Terminez avec une couche de crème mascarpone et parsemez généreusement de framboises pour la décoration.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Conseils :
- Variante gourmande : Ajoutez quelques éclats de chocolat blanc ou des pistaches concassées pour une touche encore plus festive.
- Conservation : Le tiramisu se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ce tiramisu aux framboises congelées est un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. Servez-le bien frais et régalez vos invités avec ce dessert léger et rafraîchissant ! 🍓
