Enfinnnn ! Les fraises sont de retour ! Non pas que je n’aime pas les clémentines mais bon, au bout d’un moment, on se lasse 😉 Pour moi les meilleurs desserts sont à base de fruits donc forcément avec le retour du printemps, je suis ravie !

Pour commencer, voici donc une recette de tiramisu aux fraises que je fais tous les ans depuis longtemps parce que tout le monde l’adore.

Ingrédients:

Mascarpone
250 g
Fraise 500 g
Édulcorant 1 CS, (édulcorant de cuisson)
Blanc d’œuf
8 unité(s)
Biscuit à la cuillère 16 biscuit(s)
Cacao non sucré 1 CS
Édulcorant 4 CS
Kirsch flambé ou cuit 100 ml

Préparation:

1.Mettre le mascarpone dans un saladier. Laver les fraises et les équeuter.

Réservez les 8 plus belles pour la décoration et couper les autres morceaux.

Les mélanger dans un saladier avec le kirsch et l’édulcorant de cuisson.

Les laisser macérer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, les égoutter en récupérant tout le jus.

Faire bouillir le jus environ 2 minutes. Laisser tiédir.

2.Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.

Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

3.Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans un plat rectangulaire de 26 x 26 centimètres.

Étaler une couche de fraises détaillées en morceaux puis verser la crème au mascarpone.

4.Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.

Au moment de la dégustation, saupoudrer le tiramisu avec le cacao.