Découvrez une version originale et gourmande du tiramisu : une alliance parfaite entre le chocolat blanc fondant et la fraîcheur des framboises. Simple, rapide et sans cuisson, ce dessert est parfait pour épater vos invités ou pour vous faire plaisir.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 40 g de sucre en poudre
  • 300 g de framboises (frais ou surgelées)
  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
  • 1 petit verre de rhum ou d’amaretto (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des bases

  1. Séparer les œufs : Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  2. Faire fondre le chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Laissez-le tiédir légèrement.
  3. Préparer le mascarpone : Mélangez le chocolat fondu avec le mascarpone et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Monter les blancs en neige

  1. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre en poudre progressivement pour obtenir des blancs bien brillants.
  2. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone-chocolat, en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule.

3. Préparer les biscuits

  1. Mixez ou écrasez les framboises pour obtenir un coulis. Si besoin, ajoutez un peu de sucre selon votre goût.
  2. Mélangez le coulis avec un peu de rhum ou d’amaretto (optionnel).
  3. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange pour bien les imbiber.

4. Montage du tiramisu

  1. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
  2. Ajoutez une couche de crème mascarpone au chocolat blanc.
  3. Parsemez de quelques framboises fraîches ou de coulis.
  4. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.

5. Réfrigération

  1. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.
  2. Pour une présentation optimale, saupoudrez de chocolat blanc râpé ou ajoutez des framboises sur le dessus avant de servir.

Conseils de dégustation :

  • Servez bien frais pour apprécier toutes les saveurs.
  • Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles selon vos envies.

Votre tiramisu au chocolat blanc et framboises est prêt à régaler vos papilles ! Un dessert léger et élégant qui ravira petits et grands. 🍰✨