Le tiramisu à la ricotta est frais et crémeux. Il est préparé sans mascarpone et est donc moins calorique que le tiramisu classique. Un délicieux dessert d’été!

Difficulté: Très facile,
Temps de préparation: 15 minutes,
Temps de repos: 4 heures,

Ingrédients

Pour la crème tiramisu à la ricotta:

250 g de ricotta
100 g de chantilly déjà sucrée
1 œuf
60 g de sucre

Assembler:

qb ladyfingers (environ 180-200 g)
pour déguster un café expresso (environ 3 tasses)
œuf marsala au goût (facultatif)
goûter la poudre de cacao amer

Préparation Tiramisu à la ricotta :

 

PRÉPARER LA CRÈME TIRAMISU À LA RICOTTA

Séparez le jaune du blanc d’oeuf.

Fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit ferme et le garder de côté.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez ensuite la ricotta et le sucre et fouettez un peu plus.

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Ajoutez également le jaune dans la crème de ricotta et mélangez doucement.

Enfin, ajoutez progressivement le blanc d’oeuf fouetté à la crème tiramisu et mélangez délicatement de bas en haut, afin de ne pas démonter le mélange.

ASSEMBLER LE RICOTTA TIRAMISU

Préparez le café avec le pot de moka et laissez-le refroidir complètement avant de l’utiliser. Une fois froid, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de marsala d’oeuf au café.

Mouillez les doigts de dame dans le café et faites une couche de doigts de dame humides au fond d’un plat à four.

Versez la moitié de la crème de ricotta sur les doigts de dame et égalisez-les.

Ensuite, faites une autre couche de doigts de dame trempés dans du café.

Terminez avec le reste de la crème de ricotta. Bien niveler.

Placer le tiramisu à la ricotta au réfrigérateur et laisser reposer au moins 6 à 8 heures avant de servir.

Au moment de servir, saupoudrez la surface du tiramisu de poudre de cacao amer, portez le tiramisu sur la table, coupez-le en tranches et servez.