🍰✨ Tiramisu à la Ricotta : Léger, Crémeux et Délicieux ! ☕🥄

Offrez-vous une version plus légère et tout aussi savoureuse du tiramisu traditionnel avec cette recette au yaourt et à la ricotta. Ce dessert, facile et rapide à préparer, est parfait pour clôturer un repas en douceur ou pour une pause gourmande.

📝 Ingrédients : (Pour 4 personnes)

Pour les biscuits maison :

  • 1 œuf
  • 30 g de farine pour gâteaux
  • 15 g de sucre
  • Sucre glace (au goût)

Pour la crème à la ricotta :

  • 250 g de ricotta légère
  • 200 g de yaourt blanc allégé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 20 g de sucre (ou édulcorant au choix)

Pour le montage :

  • 1 tasse de café fort (refroidi)
  • 7 g d’édulcorant ou 1 cuillère à café de sucre
  • Cacao en poudre non sucré (pour la finition)

⏱️ Informations Pratiques :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps de repos : 3 heures au réfrigérateur
  • Portions : 4 personnes

👩‍🍳 Étapes de Préparation :

1. Préparation des biscuits maison 🥖

  1. Séparez le blanc d’œuf du jaune.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en trois fois.
  3. Incorporez délicatement le jaune d’œuf et ajoutez la farine tamisée. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Versez la pâte dans une poche à douille et formez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
  6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir.

2. Préparation de la crème à la ricotta 🍶

  1. Dans un grand bol, mélangez la ricotta et le yaourt blanc allégé jusqu’à obtenir une crème lisse.
  2. Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre (ou édulcorant). Mélangez bien pour une consistance crémeuse et homogène.

3. Montage du tiramisu 🍰☕

  1. Préparez un bol de café refroidi avec 7 g d’édulcorant.
  2. Trempez rapidement les biscuits maison dans le café.
  3. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.
  4. Étalez une couche généreuse de crème à la ricotta et au yaourt sur les biscuits.
  5. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

4. Finition et repos ❄️🍫

  1. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.
  2. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.

🌟 Astuces du Chef :

✅ Variante fruitée : Ajoutez des morceaux de fraises fraîches ou des framboises entre les couches pour une touche fruitée.
✅ Alternative sans café : Remplacez le café par du jus d’orange pour une version plus douce.
✅ Plus gourmand : Ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches.

🍷 Accord Mets & Boissons :

  • Vin doux italien (comme un Moscato d’Asti) 🍷
  • Expresso bien serré ☕

🎉 Pourquoi Craquer pour ce Tiramisu à la Ricotta ?

✅ Léger et digeste grâce à la ricotta et au yaourt.
✅ Facile et rapide à préparer.
✅ Parfait pour les grandes occasions et les dîners en famille.

🥄 Prêt à régaler vos proches avec ce tiramisu revisité ? Suivez cette recette et offrez-vous un moment gourmand et irrésistible. Buon appetito ! 🇮🇹❤️