J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit des tartelettes aux pommes de terre et jambon poêlées délicieuses et élégantes très rapides à réaliser et très faciles et prenant compte de leur simplicité, Ce tartelettes aux pommes de terre et jambon poêlées accompagneront parfaitement une boisson ou un mojito.

Un régal pour toute la tablée. La réalisation de ces tartelettes aux pommes de terre et jambon poêlées ne présentent aucune difficulté majeure. Et le résultat un délice !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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500 gr de pommes de terre à chair jaune

40 gr de Parmigiano Reggiano râpé

60 grammes de farine

1 pincée de poivre noir

100 gr de jambon cuit

1 œuf moyen

30 gr de Pecorino Romano râpé

1 cuillère à café rase de sel fin

70 gr de fiordilatte ou mozzarella

Huile d’olive extra vierge au goût

Préparation :

Comment préparer ces tartelettes aux pommes de terre et jambon poêlées ?

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Débuter par laver soigneusement les pommes de terre à l’eau courante (1). À ce stade, versez les pommes de terre dans une grande casserole (2), couvrez-les avec beaucoup d’eau froide (3) et portez à ébullition.

Lorsque l’eau commence à bouillir, attendez encore 30 à 40 minutes avant de vérifier avec les dents d’une fourchette si les pommes de terre sont cuites. Pour ce faire, il suffit de coller une pomme de terre avec une fourchette. Si ses griffes pénètrent facilement, cela signifie qu’elles sont cuites.

À ce stade, égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Épluchez-les ensuite (4) en faisant attention de ne pas les brûler, écrasez-les avec un presse-purée (5) et mettez la purée obtenue dans un grand bol.

Ajouter ensuite l’œuf, les fromages râpés, la farine (6), le poivre, le sel à la purée et bien mélanger.

Une fois cela fait, divisez la pâte en 16 parties égales, farinez vos mains et formez 16 boules. Farinez ensuite légèrement une planche à pâtisserie et posez chaque sphère sur la planche à pâtisserie en la passant légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme d’un disque d’environ 10 cm de diamètre (7).

Déposer un peu de jambon cuit et quelques morceaux de fiordilatte sur 8 disques (8). Placez un disque sur chacun (9) et scellez bien les bords à l’aide de vos mains.

Il suffit de cuisiner dans la poêle. Pour ce faire, versez un filet d’huile d’olive extra vierge (10) dans une poêle antiadhésive de taille moyenne. Lorsque l’huile est chaude, placez doucement deux ou trois galettes dans la casserole (11) (selon la taille de la casserole) et faites cuire à feu doux pendant environ 8 minutes.

Lorsqu’elles sont dorées d’un côté, retournez-les doucement de l’autre côté et faites cuire encore 8 minutes. Ils seront cuits lorsqu’ils seront dorés des deux côtés.

À ce stade, placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant et procédez à la cuisson des autres tartes.

Vos tartelettes aux pommes de terre et jambon poêlées sont prêtes. Déguster !