Tarte fourrée à la crème et à la confiture qui reste douce et crémeuse et ne sèche pas pendant la cuisson, sans gluten et sans beurre. Recette simple et rapide à réaliser.

Temps de préparation 1 heure
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

320 g Farine Mix c Schar
2 oeufs
90 ml d’huile de tournesol
100 g de sucre
1 sachet de vanilline

Pour la farce

250 g de crème pâtissière
3 cuillères à soupe de confiture de prunes
Sucre en poudre

Préparation du tarte fourrée à la crème et à la confiture

Dans un bol, décortiquez les œufs et ajoutez le sucre. Remuer avec une cuillère et ajouter l’huile, la farine et la vanille.

Mélangez le tout avec une cuillère puis sur une planche à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte homogène.

À ce stade, la pâte brisée sans beurre est prête!

Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Abaisser la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé farinée de farine de riz.

Transférer la pâte brisée dans le moule à tarte doucement et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et laissez-la bien adhérer aux parois du moule.

Retirez l’excédent de pâte brisée et mélangez-le rapidement en un pain.

Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et versez 3 cuillères à soupe de confiture à l’intérieur.

Répartissez-le avec le dos de la cuillère sur toute la base.

Ajoutez ensuite la crème sur le dessus et répartissez-la très doucement toujours avec une cuillère en essayant d’utiliser la confiture.

Avec un coupe-pâtes, découpez 6 bandes.

Disposer les lanières de pâte sur la tarte.

Couvrir la tarte d’une feuille de papier d’aluminium et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirez ensuite la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

* Four à convection préchauffé

Retirez du four et laissez bien refroidir.

Décorez enfin avec du sucre glace.