Découvrez une recette légère et savoureuse : la Tarte flan aux pommes à l’ancienne sans sucre, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Simple à réaliser, cette tarte délicieuse saura séduire petits et grands par sa douceur naturelle et ses arômes réconfortants. Une alternative saine et gourmande qui remplacera à merveille les desserts classiques de Noël.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 370 g de farine de blé semi-complète
  • 250 g de fromage blanc 0%
  • 1 œuf bio
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml d’arôme de vanille naturelle

Pour la garniture :

  • 4 pommes biologiques
  • 20 cl de lait d’amande
  • 2 œufs biologiques
  • 2 c. à soupe de miel
  • 50 g de maïzena
  • 20 g de poudre d’amandes
  • 10 g de beurre végétal non hydrogéné
  • 1 gousse de vanille
  • ½ c. à café de cannelle

Préparation

1. Préparer la pâte brisée :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Si la pâte est trop élastique, saupoudrez-la légèrement de farine pour éviter qu’elle ne colle.
  3. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la garniture :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les pommes : coupez trois pommes en fines tranches pour la décoration et une en petits cubes pour la garniture.
  3. Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue pour l’infuser, puis retirez du feu.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et la poudre d’amandes, puis mélangez.
  5. Incorporez le lait infusé progressivement au mélange, remuez bien et remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Retirez du feu et ajoutez les cubes de pomme.

3. Assembler la tarte :

  1. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et garnissez un moule à tarte graissé.
  2. Versez la crème aux pommes dans le moule.
  3. Disposez les tranches de pommes en rosace sur la surface et saupoudrez de cannelle.

4. Cuisson :

  1. Enfournez la tarte à 165°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et le flan bien pris.
  2. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils :

  • Astuce décorative : Saupoudrez un peu de sucre glace ou de cannelle sur la tarte avant de servir.
  • Cette tarte se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais elle est encore meilleure dégustée le jour même.

Votre Tarte flan aux pommes à l’ancienne sans sucre est prête !

Régalez vos convives avec ce dessert simple, sain et parfumé, parfait pour sublimer vos repas de fête. 😊