Découvrez la Tarte flan aux pommes à l’ancienne sans sucre, une recette saine, légère et savoureuse qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour les amateurs de desserts fruités. Avec des pommes fondantes et une pâte brisée sans sucre, ce dessert est parfait pour toute occasion !

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 370 g de farine de blé semi-complète
  • 250 g de fromage blanc à 0%
  • 1 œuf bio
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml d’arôme de vanille naturelle

Pour la garniture :

  • 20 cl de lait d’amande
  • 2 œufs biologiques
  • 2 c. à soupe de miel
  • 10 g de beurre végétal non hydrogéné
  • 50 g de maïzena
  • 4 belles pommes biologiques
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de poudre d’amandes
  • ½ c. à café de cannelle

Préparation

1. Préparer la pâte brisée :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage blanc, l’œuf, le sel et l’arôme de vanille.
  2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop élastique, saupoudrez légèrement de farine pour éviter qu’elle ne colle.
  3. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la garniture :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les pommes : coupez trois pommes en fines tranches pour la décoration et une en petits cubes pour la garniture.
  3. Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue pour l’infuser, puis retirez du feu.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et la poudre d’amandes, puis mélangez.
  5. Incorporez progressivement le lait infusé au mélange, remuez bien et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Ajoutez les cubes de pomme hors du feu.

3. Assembler la tarte :

  1. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez un moule à tarte graissé.
  2. Versez la crème aux pommes dans le fond de tarte.
  3. Disposez les tranches de pommes en rosace sur la surface et saupoudrez de cannelle.

4. Cuisson :

  1. Enfournez à 165°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et le flan bien pris.
  2. Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez également servir votre tarte froide selon vos préférences.

Conseils :

  • Cette tarte se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, idéale pour préparer à l’avance.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de zestes d’orange à la garniture ou accompagnez-la d’une boule de glace vanille.

Votre Tarte flan aux pommes à l’ancienne sans sucre est prête !

Dégustez cette douceur légère et parfumée avec vos proches. Bonne dégustation ! 🍎