Tarte émiettée au nutella et ricotta sans gluten, délicieuse et facile à préparer; un dessert parfait à servir en toute occasion.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

300 g de farine sans gluten pour les desserts (Barilla)
2 oeufs
120 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique pour les gâteaux
Écorces de citron

Pour la farce

250 g de ricotta
150 g de Nutella

aussi

q.b. Sucre en poudre
q.b. Farine de riz (pour saupoudrer)

Préparation tarte émiettée au nutella et ricotta sans gluten

Dans un bol, versez la farine, les œufs, le sucre, la levure et le beurre et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparez la crème de ricotta et nutella:

Mélangez la ricotta avec 2 ou 3 cuillères à soupe de Nutella dans un bol; ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre au goût.

Au bout d’une heure, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées de farine de riz à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Placer la pâte roulée dans un moule de 22/24 cm de diamètre

Faites bien adhérer la pâte brisée au moule et retirez le papier sulfurisé par le haut.

Piquez le fond avec une fourchette et découpez les bords.

Remplissez de crème ricotta et nutella et nivelez avec la spatule.

À l’aide d’un peu de farine de riz, émiettez les morceaux de pâte brisée du bout des doigts.

Déposez les miettes de pâte sur toute la surface de la tarte en essayant de tout recouvrir.

À ce stade, la ricotta et le nutella émiettés sont prêts à être cuits à 180 degrés pendant environ 20/30 minutes.

Retirez du four lorsque vous le voyez coloré et laissez-le bien refroidir avant de le retirer du moule.

Enfin, décorez la tarte au nutella et à la ricotta émiettée avec du sucre glace.