Envie d’une tarte aux pommes irrésistiblement fondante et crémeuse ? Cette recette réinvente le classique avec une touche de gourmandise qui rappelle un flan vanillé. Idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille, elle saura séduire les palais les plus exigeants. Simple à réaliser, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients :

  • 2 à 3 pommes (de type Chanteclerc, pour leur douceur)
  • 1 œuf entier + 3 jaunes d’œufs
  • 1 rouleau de pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 40 cl de crème liquide
  • 110 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation :

1. Préparer la base :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  3. Cuisez à blanc la pâte pendant 20 minutes. Pour cela, recouvrez-la de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.

2. Préparer la garniture :

  1. Pendant la cuisson de la pâte, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Réservez.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre sans porter à ébullition. Laissez tiédir.
  3. Ajoutez l’œuf entier, les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille à la crème tiède. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Assembler et cuire :

  1. Sortez la pâte précuite du four et versez-y la préparation crémeuse.
  2. Disposez les quartiers de pommes harmonieusement sur le dessus.
  3. Remettez au four et laissez cuire pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la crème soit bien prise et légèrement dorée.

4. Finaliser et déguster :

  1. Laissez refroidir votre tarte avant de la démouler délicatement.
  2. Servez-la à température ambiante ou légèrement fraîche pour encore plus de saveur.

Astuce :

Pour une touche supplémentaire, saupoudrez un peu de cannelle ou de sucre glace sur le dessus avant de servir. Accompagnez d’un thé ou d’un café pour un moment gourmand.

Bon appétit ! 🎉

Cette tarte aux pommes crémeuse est la définition même du réconfort. Une bouchée et vous serez conquis par sa texture fondante et son goût délicat ! 🍏✨