Tarte aux pommes moelleuse : comme celle que faisait grand-mère, mais avec seulement 160 calories !
Aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’une tarte qui ne contient pas de beurre et qui peut également être utilisée comme un petit gadget astucieux pour faire manger des fruits aux enfants à la maison.
Mais regardons la recette, comme d’habitude séparée en ingrédients et préparation.
Tarte aux pommes moelleuse : comme le faisait grand-mère.
Ingrédients
- 400 grammes de pommes
- 270 grammes de farine
- 180 grammes de lait
- 50 grammes d’huile de graines
- 75 grammes de stévia ou 150 grammes de sucre normal, plus une cuillère à soupe
- 16 grammes de levure chimique
- 2 œufs
- une noix de beurre
- une cuillère à café de confiture de pommes légère
- l’essence de vanille
- sucre glace pour le nappage.
Préparation
- La première chose à faire est d’éplucher les pommes. Il faut enlever le cœur et les couper en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.
- Ensuite, on met le beurre dans une poêle antiadhésive, on le fait fondre et on ajoute les tranches de pommes et un peu de jus de citron, puis on saupoudre d’une pincée de stévia et on fait cuire pendant trois ou quatre minutes.
- Lorsque les pommes sont caramélisées, éteignez le feu et réservez.
- Chauffez légèrement le lait, ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour le faire cailler, puis remuez pour obtenir un mélange semblable à du babeurre.
- Ensuite, battez les œufs au fouet et ajoutez la stévia (ou le sucre), saupoudrez-la sur le dessus, mélangez à nouveau, ajoutez la confiture et continuez à travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux et velouté.
- Incorporer ensuite l’huile, mélanger, verser le babeurre et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau, puis ajouter la farine, en deux fois, la levure et la cannelle, et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une masse lisse et sans grumeaux.
- À ce stade, prendre un moule à gâteau d’environ 20 centimètres de diamètre, le tapisser de papier sulfurisé et y verser le mélange que nous avons créé, qui sera ensuite garni de pommes caramélisées.
- Il ne reste plus qu’à l’enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant trois quarts d’heure, soit 55 minutes.
- Une fois cuit, le gâteau doit être laissé au repos pendant au moins une minute, afin qu’il refroidisse un peu. La touche finale consiste à le saupoudrer de sucre glace.
