Tarte aux pommes et amande : Si vous voulez un gâteau vraiment bon, gourmand, classique mais en même temps différent des autres alors vous devez absolument essayer cette tarte très facile et avec une coquille de pâte brisée pratiquement fondant dès la première bouchée.

Ingrédients de la Tarte aux pommes et amande :

300 g Farine
110 g Sucre
110 g Beurre
1 citron
400 g Ricotta
2 œufs
7 g Levure chimique
80 g Amandes
100 g Sucre glace vanillé
50 g Raisins secs
2 Pommes
Amandes en lamelles
30 g de beurre

Préparation :

Mettre dans un bol la farine et la levure tamisées entre elles, ajouter le beurre doux, le sucre et le zeste de citron, commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte émiettée.

Ajouter les œufs un par un et mélanger le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène, la placer dans film alimentaire et laisser reposer 30 minutes dans le réfrigérateur.

Broyer finement les amandes. Tremper les raisins pendant 10 minutes.

Monter la ricotta avec le sucre glace jusqu’à ce que vous obteniez une crème homogène, ajouter les amandes hachées et les raisins secs puis mélanger tout.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tartes de 22 – 24 cm de diamètre sur le fond et les bords.

Verser à l’intérieur la crème de ricotta, égaliser bien puis mettre sur la surface les pommes coupées en fines tranches.

Ajouter une pincée de sucre semoule, le beurre en morceaux et faire cuire à 180 C pendant 35 – 40 minutes.

Une fois le gâteau prêt, démouler et laisser refroidir complètement, coupez-le du moule et le servir en tranches.