La tarte aux pommes du boulanger. La truite que nous présentons aujourd’hui ressemble à un produit de boulangerie, tellement elle est bonne et parfumée à peine sortie du four.
De plus, il ne contient pas de matières grasses (ni beurre ni huile), ce qui en fait le dessert idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir même s’ils sont au régime.
La recette originale comprend du sucre en poudre et du sucre roux, mais dans la version ci-dessous, nous les remplaçons par de la stévia, un édulcorant d’origine végétale (mais si vous n’avez pas de problèmes de poids particuliers, vous pouvez également utiliser du sucre ordinaire).
Voyons maintenant la recette.
Tarte aux pommes du boulanger léger : un vrai régal
Ingrédients
- 400 g de farine double zéro
- 50 g de stévia (ou 100 g de sucre roux)
- 100 grammes de stévia (ou deux onces de sucre en poudre)
- 150 ml de lait frais
- 300 g de ricotta légère
- 4 œufs
- 400 g de pommes rouges
- le jus d’un citron (bio si possible)
- le zeste d’un citron vert
- un sachet de levure chimique
- juste assez de sel.
Préparation
- La première chose à faire est de préchauffer le four à 180 degrés, puis de prendre un moule à gâteau d’environ trente centimètres de diamètre et de le tapisser de papier sulfurisé, qui doit avoir été mouillé avec de l’eau, essoré et bien collé au fond et sur les bords.
- L’étape suivante concerne les pommes : elles doivent être lavées, épluchées et coupées en tranches pas trop épaisses. Il faut ensuite les arroser de jus de citron pour éviter que l’oxydation ne les noircisse.
- Il faut maintenant prendre le fromage blanc et le passer au tamis pour qu’il devienne plus mou et plus crémeux, puis ajouter une demi once de stévia et le zeste de citron vert râpé.
- Une fois cette étape franchie, les œufs sont cassés et fouettés avec 100 grammes de stévia (ou, si vous le souhaitez, du sucre normal) jusqu’à ce que la masse acquière une consistance légère, aérée et de couleur claire.
- La ricotta est ajoutée à ce mélange d’œufs et de stévia, un peu à la fois et avec des mouvements assez doux.
- Ensuite, à l’aide d’un tamis, on incorpore également le sel, la farine et la levure chimique, en remuant bien le tout. Enfin, on ajoute le lait et les tranches de pommes.
- Le mélange ainsi formé est alors versé dans le moule à gâteau et placé au four à 180 degrés pendant une cinquantaine de minutes.
- Lorsque le gâteau est prêt (vous pouvez le tester à l’aide d’un cure-dent), laissez-le reposer pendant dix minutes et présentez-le sur la table après l’avoir saupoudré de sucre glace.
Profitez de votre repas !
